Kuidas planeerida 10HL-i õlletehas kahele õllepruulile päevas: täielik varustuse ja utiliidi kontrollnimekiri

'Me vajame 10HL õlletehast, mis suudaks toota kaks pruuli päevas.'

See kõlab nagu selge varustusnõue. Kuid see jätab vastuseta olulise küsimuse: kas kogu õlletehas – mitte ainult õlletehas – suudab samal tootmispäeval toetada kahte täielikku partiid?

Tarnija võib näidata, et anumad suudavad töödelda kahte partiid. Kui aga kuuma likööri paak ei saa õigeaegselt taastuda, virde jahutamine võtab plaanitust kauem aega või fermentaatorit pole saadaval, ei järgi teine ​​partii kavandatud ajakava.

Ostjate jaoks on kõige kasulikum viis 10HL õlletehase hindamiseks küsida dokumenteeritud kahe õllepruuli tootmisplaani, mida toetavad seadmete spetsifikatsioonid, kasulikkuse arvutused ja tööjärjestus.

See juhend selgitab, mida see plaan peaks sisaldama.

Kiire vastus

10HL õlletehas võib olla kavandatud tootma kaks 10HL virdepartii tootmispäeva kohta , kuid anuma suurus üksi seda võimet ei kinnita.

Tarnija ettepaneku hindamiseks küsige:

1. Ajapõhine ajakava mõlema pruuli jaoks

2. Määratletud õlletehase anuma konfiguratsioon

3. Kuuma joogi vajaduse ja kuumutamise arvutused

4. Külma likööri ja virde jahutamise arvutused

5. Auru- või elektrikütte nõuded

6. Fermentaatori saadavus ja aastane tootmise planeerimine

7. Personali ja automatiseerimise eeldused

8. Esialgne P&ID ja kommunaalteenuste ajakava

9. FAT ja kohapealse kasutuselevõtu aktsepteerimise kriteeriumid

Edukas kahe pruulimise päev tähendab, et mõlemad partiid lõpetavad kindlaksmääratud tootmisetapid kindlaksmääratud saavutatavates töötingimustes – mitte lihtsalt seda, et teine ​​meskimine võib alata.

Esiteks määratlege, mida tähendab 'kaks pruuli päevas'.

Enne õlletehaste hinnapakkumiste võrdlemist määratlege täpselt tootmise sihtmärk.

Näiteks:

'Õlletehas toodab ja edastab ühe tootmispäeva jooksul kaks eraldi 10HL virdepartii saadaolevatesse kääritusseadmetesse, kasutades selleks ettenähtud retsepte, töötajate arvu ja kohapealseid kommunaalteenuseid.'

See on kasulikum kui lihtsalt 'kahe jooki päevas' taotlemine, kuna tarnijad võivad nõuet muul viisil erinevalt tõlgendada.

Teie RFQ peaks selgitama:

• Kas 10 HL on veekeetja maht, pärast keetmist või kääritusseadmesse kantud maht?

• Kas mõlemad partiid tuleb samal päeval fermentaatoritesse üle kanda?

• Milline on eeldatav tööpäeva pikkus?

• Mitu operaatorit hakkab süsteemi haldama?

• Milliseid õllestiile ja originaalset gravitatsioonivahemikku tuleks kujunduses kasutada?

• Kas koristamine ja ümbervahetamine on graafikus?

• Kas mõlemas partiis kasutatakse sama retsepti?

• Kas teine ​​partii peab olema võimalik igal pruulimispäeval või ainult aeg-ajalt?

Need üksikasjad määravad kindlaks, kas konkureerivad noteeringud kirjeldavad sama tootmisvõimsust.

Alustage kahe pruulimisprotsessi ajaskaalaga

Usaldusväärne ettepanek peaks näitama, millal iga suurem operatsioon algab ja lõpeb.

Tarnija peaks sisestama tegelikud pakutud ajad, mis põhinevad oma seadmeprojektil, ja selgelt väljendama kasutatud eeldusi. Retsept, veevarustus, auru jõudlus, ümbritsevad tingimused ja personal võivad tulemust muuta.

Kui valite endiselt laeva paigutust, lugege meie seotud juhendit: 3 anuma vs 4 anuma õlletehas: kumb on parem 10HL õlletehase jaoks, mis valmistab kaks korda päevas?

Avaldamismärkus: säilitage see sisemine link alles siis, kui viidatud artikkel on sellel URL-il aktiivne.

Valige ajakava järgi õllemaja konfiguratsioon

Ostja, kes plaanib kaks 10HL partii päevas, võib kaaluda:

• 3 anumaga õlletehas , kus on eraldi puder ja lauter tunn ning kombineeritud veekeetja/mullivann

• 4 anumaga pruulikoda , kus on eraldi puder, lauter, veekeetja ja mullivann

Nelja anumaga konfiguratsioon võib võimaldada esimesel partiil liikuda veekeetjast eraldi mullivanni, vabastades veekeetja varem järgmise partii jaoks. Kuid täiendav anum on väärtuslik ainult siis, kui see kõrvaldab sisulise kitsaskoha.

Paluge tarnijal näidata:

• Millised toimingud kattuvad igas kujunduses

• Milline laev piirab 3 laeva sõiduplaani

• Kui palju kasutusaega neljas laev kokku hoiab

• Kas lautering või virde jahutamine saab järgmiseks kitsaskohaks

• 4 anuma valiku täielik lisakulu

Täpse võrdluse jaoks peaksid kõik muud seadmed, sealhulgas kommunaalteenused, instrumendid ja automaatika, jääma samaks.

Kontrollige kuuma joogi mahtu ja taastumist

Kuuma likööri paak (HLT) varustab vett selliste toimingute jaoks nagu meskimine ja pihustamine. Selle nimimaht on vaid osa vastusest.

Näiteks 10HL õlletehase jaoks pakutavat 30HL HLT-d tuleb veel hinnata, võrreldes:

• Puderivee nõuded

• Piisava vee nõuded

• Valmistamispäeva jooksul mujal kasutatud vett

• Minimaalne kasutatav paagi tase

• Toitevee temperatuur

• Soojenduseks on aega

• Küttevõimsus

• Kas kaks toimingut vajavad korraga kuuma vett

Mida taotleda

Küsige kuuma vee nõudluse ja taastamise ajakava, mis näitab:

1. 1. partii jaoks vajalik kuuma vee kogus

2. Kui see vesi välja tõmmatakse

3. Kui palju on saadaval

4. Kui kiiresti HLT taastub

5. Kui partii 2 vajab kuuma vett

See ajakava on informatiivsem kui tsitaadi tankimahu näitaja.

Kontrollige virde jahutamist ja külma joogi mahtu

Virde jahutamine on veel üks levinud ebarealistlike läbilaskevõime väidete allikas.

Täielik jahutuskonstruktsioon võib hõlmata plaatsoojusvahetit, sissetulevat vett, külma vedelikupaaki (CLT), glükooli ja ühte või mitut jahutit. Iga komponent täidab erinevat rolli.

Kavandatud 20HL CLT ei garanteeri automaatselt, et kaks 10HL partii saab ajakava kohaselt jahutada. Tarnija peaks hindama:

• Sissetuleva vee temperatuur

• Virde sihttemperatuur

• Virde voolukiirus läbi soojusvaheti

• CLT algtemperatuur ja kasutatav maht

• CLT taastumisaeg partiide vahel

• Saadaval glükooli mahutavus

• Samaaegne fermenter ja BBT jahutusvajadus

Samuti tohiks jahuti väärtust kindlaksmääratud glükoolitemperatuuril ei käsitleda virde täieliku jahutamise vastusena. Süsteem võib tugineda ladustatud külmale vedelikule ja kindlaksmääratud taastumisperioodile ülekannete vahel.

Küsi soojusbilanssi

Mõlema partii jaoks taotlege eeldatavat:

• Virde sisse- ja väljalasketemperatuurid

• Jahutusvee või külma alkoholi tarbimine

• Ülekande kestus

• CLT temperatuuri muutus

• Taastumisaeg enne järgmist ülekannet

See võimaldab teil kontrollida, kas virde jahutamine sobib väljapakutud keetmispäeva ajakavaga.

Suurus auru- või elektriküte tippnõudluse jaoks

Kui õlletehas kasutab aurukütet, keskenduvad ostjad sageli aurugeneraatori võimsusele – näiteks 300 kg/h..

Ainuüksi see arv ei näita, kas aurusüsteem suudab kavandatud protsessi toetada. Tarnija peaks arvestama:

• Pudrukuumutamine

• Veekeetja soojendamine

• Keetmine

• HLT küte või taastamine

• Soojuskaod

• Võimalikud samaaegsed nõudmised

• Jaotusrõhk ja rõhu vähendamine

• Aurutorustik, püüdurid ja kondensaadi juhtimine

Paluge tarnijal kindlaks teha kokkulangev aurunõudluse tipp , mitte ainult üksiku anuma või katla võimsus.

Elektrilise alternatiivi jaoks küsige vastavat:

• Ühendatud elektrikoormus

• Eeldatav samaaegne töökoormus

• Saidi tarnenõuded

• Kaitse- ja kaabeldusnõuded

• Eeldatav soojendusjõudlus

Gaasiküttel töötav aur, elektriaur ja otsene elektriküte võivad avaldada väga erinevat mõju hoone ettevalmistamisele, lubadele ja tegevuskuludele. Teie eelistatud valikut tuleks hinnata kohalike kommunaalteenuste hindade ja eeskirjade alusel.

Laiemate planeerimiskaalutluste saamiseks vaadake CASSMAN Blogi õlletehase kommunaalteenuste planeerimise artiklid.

Kinnitage, et kelder võib virre vastu võtta

Kaks 10 HL partii võrdub 20 HL nominaalse virdetoodanguga ühel pruulimispäeval . See ei tähenda, et õlletehas saaks iga päev pruulida 20 HL-i.

Oletame, et pakutav kelder sisaldab:

• 6 × 10HL unitank fermentaatorid

• 2 × 10HL heledad õllepaagid

Enne iganädalase toodangu hindamist kontrollige, kas '10HL' viitab iga paagi nimimahule või kasutatavale töömahule.

Seejärel küsige:

• Kui kaua iga õlu FV-d hõivab?

• Kas sama õlle kahel partiil võib olla sobivalt suurem FV või tuleb kasutada eraldi paake?

• Kui sageli ei ole paagid puhastamiseks saadaval?

• Kui kiiresti saab õlu BBT- või pakkimisliinile liikuda?

• Kas on hooajalisi või pikaajaliselt konditsioneeritud tooteid?

• Kas keldri laiendamine on plaanis?

Illustreeriv võimsuse kontroll

Kui igal kuuel fermentaatoril on 10 HL kasutatav töövõime , pakuvad need 60 HL samaaegset kääritamisvõimsust . Kui iga paak jääb umbes kaheks kuni neljaks nädalaks hõivatuks, võib fermentaatori keskmine käive – mitte pruulimaja maksimaalne päevane toodang – piirata püsivat tootmist.

Tegelik toodang sõltub õlle stiilist, protsessi ajast, puhastamisest, pakendamisest ja paagi ajakavast. Selle arvutuse eesmärk ei ole garanteeritud aastavõimsuse määramine; see on võimaliku kitsaskoha paljastamine enne seadmete tellimist.

Täpsemalt vt Mitu fermenteerijat õlletehas vajab? Praktiline paagi planeerimise juhend.

Tehke aastane toodanguarvutus, kuid märgistage eeldused

Illustreeriv arvutus võib aidata õllemaja äriplaaniga vastavusse viia.

Kui õlletehas lõpetab:

• 2 pruulimist pruulimispäeva kohta

• 10HL nominaalvirret ühe pruuli kohta

• 3 pruulimispäeva nädalas

• 46 pruulimisnädalat aastas

selle teoreetiline aastane virdetoodang oleks:

2 × 10HL × 3 päeva × 46 nädalat = 2760 HL

See ei ole valmis õlle müügiprognoos . See ei võta arvesse:

• Virde ja õllekaod

• Fermentaatori saadavus

• Retsepti muudatused

• Hooldus

• Pakendamise piirangud

• Müümata võimsus

• Hooajaline nõudlus

Kasutage joonist, et testida, kas pakutud kelder, pakkimissüsteem ja müügiplaan on üldjoontes kooskõlas – mitte lubada 2760 HL pakendatud õlut.

Planeerige linnaste käitlemine pruulimispäeva rütmis

Kahe pruulimise ajakava võib viibida enne meskimise algust, kui linnaste valmistamine jääb tähelepanuta.

Integreeritud linnaste käitlemise ettepanek võib sisaldada järgmist:

• Linnaseveski

• Transporditigu või muu transpordimeetod

• Grist niisutaja

• VFD juhtimine

• Tolmutõrjemeetmed

• Juhtnupud ja turvablokeeringud

Näiteks umbes 800 kg/h linnaseveskit tuleks hinnata eeldatava teraviljaarve ja iga partii valmistamiseks kasutatava aja alusel. Veski nimivõimsus on kasulik, kuid kogu töövoog sõltub ka ülekandekaugusest, tühjenduskorraldusest, ruumi paigutusest ja operaatori ülesannetest.

Küsige, kus linnast hoitakse, jahvatatakse ja tutvustatakse õlletehasele. Tugev paigutus vähendab tarbetut käsitsi teisaldamist ja väldib teraviljatoimingute sattumist märgpuhastusaladega vastuolus olevatesse kohtadesse.

Täpsustage, mida automatiseerimine tegelikult teeb

Hinnapakkumises võib mainida Siemensi PLC-d, HMI-d ja pneumaatilisi klappe, selgitamata nende pakutavat kasutuskogemust.

Kaks pruuli päevas valmistava õlletehase puhul taotlege kirjalikku juhtimisfunktsioonide loendit , mis hõlmab:

• Automaatne mitmeastmeline muljumine

• Retsepti säilitamine ja redigeerimine

• Temperatuuri reguleerimine

• Vee doseerimine

• Voolumõõturi näidik

• Pumba juhtimine

• Pneumaatilise klapi töö

• Virde teisaldamise load

• Häirete käsitlemine

• Käsitsi tühistamise protseduurid

• Andmete logimine ja trendide salvestamine

Mis kõige tähtsam, paluge tarnijal tuvastada:

Millised toimingud on automaatsed, millised nõuavad operaatori kinnitust ja millised käsitsi?

Vastus mõjutab personali, korratavust ja kattuvate partiide teostatavust.

Samuti tuleks täpselt kirjeldada kaugseiret ja -tuge: millisele teabele on juurdepääs, kuidas juurdepääs on lubatud ja milliseid funktsioone (kui neid on) saab kaugjuhtimisega muuta.

Tehke tulevasest laienemisest eraldi inseneriotsus

Mõned õlletehase ostjad soovivad täna 10HL õlletehast, valmistudes hiljem lisama 20HL kääritamisseadmeid ja heledaid õllepaake .

Tulevane laienemine tuleks jagada kahte kategooriasse:

Ettevalmistus, mille saab kohe lisada

• Varu PLC I/O

• Juhtpaneeli ruum

• Eeljuhtmega paagi kontrollerid, kui see on põhjendatud

• Elektrijaotuse sätted

• Glükooli päise ühenduspunktid

• Füüsiline juurdepääs ja põrandapinna toetus

• Dokumentatsioon, mis näitab reserveeritud võimsust

Maht, mida tuleb eraldi kontrollida

• Jahutusseadme väljund

• Glükoolipaagi maht

• Glükoolipumba töö

• Jaotustorude suurus

• Elektrivarustus

• Pakendi läbilaskevõime

• Fermentaatori täitmise strateegia

'Laiendusvalmis ühendused' ja 'täissuuruses iga tulevase paagi samaaegseks jahutamiseks' on erinevad lubadused. Paluge oma tarnijal täpselt öelda, millist pakkumist tema pakkumine sisaldab.

Etapiviisiline disain võib olla äriliselt mõistlik: valmistage kohe ette juhtseadmed ja torude marsruudid, seejärel lisage jahutusvõimsus, kui laienemine tegelikult toimub. Õige lähenemine sõltub eelarvest, seisakutaluvusest ja kasvuplaanidest.

Kasutage tegeliku tööjärjestuse kontrollimiseks P&ID-d

Esialgne P&ID peaks aitama ostjal mõista, kuidas laevad ja kommunaalteenused koos töötavad.

Kaks pruuli päevas projekti puhul paluge tal tuvastada:

• Toote- ja virdeliinid

• Kuuma ja külma vee torud

• CIP-liinid

• Auru- ja kondensaaditorud, kui need on olemas

• Glükooli tarnimine ja tagastamine

• Pumbad ja voolumõõturid

• Pneumaatilised ja manuaalsed ventiilid

• Instrumendid

• Ohutusseadmed

• Ühendused reserveeritud laiendamiseks

P&ID-ga peaks kaasnema klapiloend, mis selgitab iga automaatse klapi funktsiooni. Nii on lihtsam kontrollida, kas automatiseerimisettepanek vastab kavandatud pruulimispäeva ajakavale.

CASSMANi veebisait kirjeldab õlletehase paigutuste, P&ID-de, elektriühenduste skeemide ja muude projektijooniste tuge. Need dokumendid on eriti väärtuslikud, kui mitu süsteemi peavad koos töötama.

Leppige kokku FAT-i ja saidi aktsepteerimises eraldi

Dokumenteeritud Factory Acceptance Test (FAT) võib kinnitada olulisi seadmeid ja juhtimisfunktsioone enne saatmist.

Sõltuvalt sellest, mida saab tehases mõistlikult kokku panna ja katsetada, võib FAT-kava hõlmata:

• Laeva kontrollimise ja katsetamise protokollid

• Pumba ja mootori kontroll

• Klapi käivitamine

• Instrumentide signaalid

• PLC ja HMI ekraanid

• Simuleeritud automaatsed jadad

• Alarm ja blokeeringu testimine

• Dokumendi läbivaatamine

FAT ei saa aga täielikult tõestada jõudlust, mis sõltub kliendi tegelikust hoonest, auruvarustusest, veetemperatuurist ja paigaldusest.

Sel põhjusel peaksid ostjad määratlema ka saidi vastuvõtu- ja kasutuselevõtukontrollid . Need võivad hõlmata elektriühenduste kinnitamist, ohutut käitamist, virde jahutusvõimet ja kokkulepitud tootmisjärjestust kohapealsetes tingimustes.

Selge eristamine FAT-i ja saidi aktsepteerimise vahel hoiab ära arusaamatused selle kohta, mida tähendab 'enne saatmist testitud'.

Ostja kontrollnimekiri: mida taotleda oma 10HL-i pakkumisega

See kontrollnimekiri aitab ostjatel võrrelda terviklikke töölahendusi , mitte sarnase välimusega paakide hindu.

Kuidas CASSMAN aitab kavandada kahe õllepruuliga õlletehast päevas

CASSMAN toetab õlletehaste projekte seadmete konfiguratsiooni, paigutuse planeerimise ja tehniliste joonistega. Ostjatele, kes sihivad kahte 10HL-i pruuli päevas, on parim lähtepunkt vestlus kogu tootmissüsteemist :

• Mida tuleb toota?

• Kui tihti?

• Mitme operaatoriga?

• Millistel saiditingimustel?

• Millise laienemisplaaniga?

Sealt edasi saab pruulikoda, keldrit ja kommunaalteenuseid hinnata ühe projektina.

Saate uurida CASSMANi õlle- ja piiritusetehase projektijuhtumid erinevate seadmete konfiguratsioonide ja projekti mastaapide näidete jaoks.

Viimased Mõtted

10HL õlletehast ei tohiks müüa ega osta 'kahe pruuli päevas' süsteemina, mis põhineb ainult anuma mahutavusel.

Väidet tuleks toetada realistliku tööjärjestuse ja sobiva disainiga kuuma vee, kütte, virde jahutamise, fermentaatorite, automatiseerimise ja personali jaoks.

Parim küsimus, mida tarnijalt küsida, on:

'Palun näidake meile, kuidas mõlemad 10HL-i partiid liiguvad läbi terve õlletehase samal tootmispäeval, ja esitage kõik eeldused, mis on vajalikud selle ajakava toimimiseks.'

See küsimus muudab turundusnõude inseneriaruteluks.

KKK: Kahe 10HL pruuli planeerimine päevas

Kas 10HL õlletehas, mis toodab kaks pruuli päevas, teeb iga päev 20HL õlut?

See võib toota ligikaudu 20 HL nominaalvirret edukal kahel pruulimispäeval, olenevalt sellest, kuidas partii maht on määratletud. Valmis ja müüdav õlle kogus on pärast tavalisi protsessikadusid väiksem. Fermentaatori saadavus ja õlletehase ajakava määravad ka selle, kui sageli on võimalik kaks pruulimispäeva.

Kas mul on vaja 4 anumaga pruulikoda kahe 10HL pruuli jaoks päevas?

Mitte alati. Õigesti kavandatud 3 anuma süsteem võib eesmärgi täita. 4 anumaga süsteem võib pakkuda suuremat ajakava paindlikkust, eriti kui kombineeritud veekeetja/mullivann on piirav samm. Enne otsustamist taotlege mõlema konfiguratsiooni jaoks dokumenteeritud ajakava.

Kas 30HL HLT-st piisab kahe joogipäeva jaoks?

See võib olla, kuid nimivõimsus ei ole sobivuse kinnitamiseks piisav. Tarnija peaks kavandatud ajakava alusel kontrollima kuuma vee vajadust, kasutatavat mahtu, vee temperatuuri, küttevõimsust ja taastumisaega.

Kas üks jahuti saab serveerida virde jahutamist, kuus fermentaatorit ja kaks BBT-d?

Võimalik, et olenevalt täielikust jahutuse konstruktsioonist ja töögraafikust. Küsige eraldi arvutusi virde hetkelise jahutamise, ladustatava külma vedeliku mahu, paagi jahutuskoormuse ja samaaegse nõudluse tippkoormuse kohta. Ärge otsustage sobivust ainult kompressori hobujõudude põhjal.

Kas ma peaksin tulevaste 20HL paakide jaoks kohe paigaldama jahutusvõimsuse?

Mitte tingimata. Võib-olla on ökonoomsem ühendused, juhtseadmed ja füüsiline ruum praegu ette valmistada, seejärel laiendada paigaldatud jahutusvõimsust hiljem. Paluge tarnijal selgitada mõlemat võimalust ja öelda, milliseid tulevasi koormusi algseade tegelikult toetab.

Millist teavet peaksin saatma täpse 10HL õlletehase ettepaneku saamiseks?

Esitage soovitud partii kogus, pruulid päevas, pruulimispäevad nädalas, õllestiilid, saadaolevad hoone mõõtmed, veetingimused, kütteeelistus, keldriplaan, pakkimisviis, automatiseerimise ootused, sihtriik ja laienemiseesmärgid.

Kas CASSMAN saab pakkuda täielikku 10HL õlletehase kohta?

CASSMAN saab arutada projektipõhist seadmete konfiguratsiooni ja toetavat inseneri ulatust. Jagage oma saiti ja tootmisnõudeid veebisaidi kaudu CASSMANi veebisait , et meeskond saaks hinnata sobivat õllemaja, keldrit ja kommunaalteenuste paigutust.

Küsige projektipõhist 10HL õlletehase ettepanekut

Kas plaanite kaks 10HL pruuli tootmispäeva kohta? Saatke CASSMANile oma sihtotstarbeline tootmisgraafik, hooneteave, saadaolevad kommunaalkulud ja keldriplaan.

Võtke ühendust CASSMANiga , et arutada õlletehase konfiguratsiooni ja küsida pakkumist, mis põhineb teie tegelikel töönõuetel.