Kako odabrati najbolji prilagođeni sustav kuhanja piva: Vodič za kupce kroz opcije izravnog puštanja u pogon

Vaša pivovara, vaš otisak prsta

U svijetu craft piva ne postoje dvije potpuno iste pivovare. Jedan bi mogao biti stisnut u povijesnom podrumu u centru grada s niskim stropovima, dok bi drugi zauzimao prostrano industrijsko skladište. Jedan majstor piva mogao bi se specijalizirati za decoction pire Lagere, dok bi se drugi fokusirao isključivo na IPA-e s puno hmelja.

Dakle, zašto bi vaša oprema trebala biti 'gotova'?

Iako postoje standardni modeli, prava snaga a Direct Fired Brewhouse otključava se prilagodbom. Prilagođavanje vašeg sustava osigurava da vaša oprema radi za vas, a ne protiv vas. U ovom vodiču istražujemo kako konfigurirati sustav koji odgovara vašem prostoru, vašem stilu kuhanja i vašem proračunu.

Prednosti prilagođavanja: Zašto se prilagođavati?

Prilagodba se ne odnosi samo na estetiku; radi se o operativnoj učinkovitosti . Ulaganje u prilagođeno rješenje isplati se svaki dan kuhanja.

1. Maksimiziranje učinkovitosti tijeka rada

Standardni sustav može imati spremnik za vruće piće (HLT) s lijeve strane. Ali što ako su vam izvor vode i odvodnja na desnoj strani?

• Prilagođeni popravak: Možemo preslikati izgled platforme kako bi se uskladio s komunalnim uslugama vašeg objekta, štedeći vam tisuće troškova vodovoda i štedeći vaše pivovare nepotrebnih koraka.

2. Rješavanje prostornih ograničenja

Sustavi s izravnim paljenjem zahtijevaju ispušne kanale (dimovode). U nekim je zgradama usmjeravanje ovih dimnjaka teško zbog greda ili HVAC jedinica.

• Popravak po narudžbi: Možemo konstruirati položaj ložišta i izlaza dimnjaka kako bi zaobišli prepreke, osiguravajući da ispunite pravila bez skupih renoviranja zgrade.

3. Specifični stilovi kuhanja piva

Ako kuhate tradicionalne njemačke lagere, standardna posuda za kašu s jednom infuzijom neće uspjeti.

• Popravak po narudžbi: možemo opremiti vaš Sustav s izravnim paljenjem s namjenskim mikserom za kašu i mješalicama s promjenjivom brzinom za rukovanje složenim postupnim procesima kaše ili dekokcije.

Uobičajene mogućnosti prilagodbe

Kada naručite iz Cassman Factory Directa , imate izbornik opcija. Ovo su najpopularnije prilagodbe za plinske sustave.

1. Kapacitet i konfiguracija posude

• Prevelike posude: Volite li kuhati piva visoke gravitacije (Imperial Stouts)? Možemo povećati promjer i visinu Mash Tun-a kako bismo podnijeli veće količine žitarica bez prelijevanja.

• 3-posude nasuprot 2-posude: Odaberite između standardne kombinacije Mash/Lauter + Kettle/Whirlpool ili ih odvojite za istovremeno kuhanje (dvostruko doziranje) kako biste povećali protok.

2. Materijali i estetika

• Nehrđajući čelik: industrijski standard za higijenu i izdržljivost.

• Bakrena obloga: Za pivnice gdje je oprema vidljiva kupcima, kuhalo za vodu s izravnim paljenjem možemo omotati pravim bakrom. To pruža tradicionalni izgled 'starog svijeta' s modernom učinkovitošću unutarnjih dijelova od nehrđajućeg čelika.

3. Zagrijavanje i izgaranje

• Marka plamenika: Možemo instalirati određene marke plamenika (poput Riello, Eclipse ili Weishaupt) kako bismo odgovarali dostupnosti servisera u vašem lokalnom području.

• Dizajn ložišta: prilagođena debljina izolacije može se dodati za pivovare u ekstremno hladnim klimama kako bi se spriječio gubitak topline.

4. Kontrolni sustavi (mozak)

• Ručne kontrole: Jednostavni, taktilni prekidači i gumbi. Izvrstan za praktične pivare.

• Automatizacija zaslona osjetljivog na dodir: PLC sustav Siemens ili Allen-Bradley koji vam omogućuje spremanje recepata, automatiziranje temperaturnih rampi i kontrolu brzine pumpe vrhom prsta.

Suradnja s proizvođačima: razlika 'izravne tvornice'.

Prilagodba zahtijeva komunikaciju. Ovdje je model opskrbnog lanca najvažniji.

Problem s posrednicima

Kada kupujete od preprodavača, kažete prodavaču što želite. Rekli su svom voditelju nabave. Upravitelj šalje e-mail tvornici.

• Rezultat: Greške 'telefonske igre'. Tražili ste odvod od 4 inča, ali je tvornica postavila odvod od 3 inča jer se poruka izgubila.

Cassman Factory Direct Solution

Kad odaberete Cassman , komunicirate izravno s izvorom.

• Izravni inženjering: Nudimo 3D CAD crteže vašeg prilagođenog izgleda na odobrenje prije nego što izrežemo jedan lim metala.

• Ušteda: rad po narudžbi obično nosi visoku maržu od preprodavača. Uz Factory Direct plaćate modifikaciju, a ne posredničku maržu.

• Spretnost: Trebate pomaknuti ventil 6 inča ulijevo? Crtež i proizvodni plan možemo ažurirati odmah.

Zaključak: nemojte se zadovoljiti 'Dovoljno dobro'

Vaša pivovara je dugoročna investicija. Kupnja sustava koji 'na neki način' odgovara vašim potrebama dovest će do godina frustracija i neučinkovitosti.

Iskorištavanjem mogućnosti prilagodbe pivovare s izravnim loženjem možete izgraditi postrojenje koje je sigurno, učinkovito i jedinstveno vaše. A radeći Factory Direct , osiguravate da je vaša vizija izvedena savršeno, do posljednjeg zavara.

Dizajnirajte svoju pivovaru iz snova

Imate izazovan prostor ili jedinstven proces proizvodnje piva? Kontaktirajte Cassmana danas . Dopustite našim inženjerima da kreiraju prilagođeni prijedlog i 3D izgled za vaš pregled—besplatno.

Podijelite ovaj vodič za prilagodbu

Poznajete li pivara koji planira novu gradnju? Podijelite ove savjete!