Kako izbrati najboljši prilagojeni sistem za pivovarstvo: Vodnik za kupce po možnostih neposrednega kurjenja

Vaša pivovarna, vaš prstni odtis

V svetu craft piva ni dveh povsem enakih pivovarn. Eden je lahko stisnjen v zgodovinsko klet v središču mesta z nizkimi stropi, drugi pa zaseda prostorno industrijsko skladišče. En pivovar se lahko specializira za decoction pire Lagers, medtem ko se drugi osredotoča izključno na IPA, bogate s hmeljem.

Torej, zakaj bi morala biti vaša oprema 'standardna'?

Čeprav obstajajo standardni modeli, je prava moč a Direct Fired Brewhouse se odklene s prilagajanjem. Prilagajanje vašega sistema zagotavlja, da vaša oprema deluje za vas, ne proti vam. V tem priročniku raziskujemo, kako konfigurirati sistem, ki ustreza vašemu prostoru, vašemu stilu kuhanja in vašemu proračunu.

Prednosti prilagajanja: zakaj se prilagajati?

Pri prilagajanju ne gre le za estetiko; gre za operativno učinkovitost . Naložba v prilagojeno rešitev se obrestuje vsak dan kuhanja.

1. Povečanje učinkovitosti poteka dela

Standardni sistem ima lahko posodo za vročo pijačo (HLT) na levi strani. Kaj pa, če sta vaš vodni vir in drenaža na desni?

• Popravek po meri: Postavitev platforme lahko zrcalimo, da se uskladi s pripomočki vašega objekta, s čimer vam prihranimo na tisoče stroškov vodovodne napeljave in vašim pivovarjem prihranimo nepotrebne korake.

2. Reševanje prostorske stiske

Sistemi z neposrednim kurjenjem zahtevajo izpušne dimnike. V nekaterih stavbah je usmerjanje teh skladov težko zaradi tramov ali enot HVAC.

• Popravek po meri: izdelamo lahko položaj kurišča in izhoda dimnika tako, da obvozita ovire, s čimer zagotovimo, da izpolnjujete kodo brez dragih prenov zgradb.

3. Posebni stili varjenja

Če varite tradicionalne nemške ležake, vam standardna posoda za mešanje z eno infuzijo ne bo pomagala.

• Popravek po meri: lahko opremimo vaše Sistem z neposrednim vžigom z namenskim mešalnikom za drozge in mešalniki s spremenljivo hitrostjo za obdelavo zapletenih stopenjskih drozg ali postopkov dekokcije.

Skupne možnosti prilagajanja

Ko naročite pri Cassman Factory Direct , imate na voljo meni z možnostmi. Tukaj so najbolj priljubljene prilagoditve za sisteme na plin.

1. Zmogljivost in konfiguracija posode

• Prevelike posode: Ali radi varite visoko gravitacijsko pivo (Imperial Stouts)? Premer in višino posode Mash Tun lahko povečamo za obdelavo večjih zrn brez prelivanja.

• 3-posoda proti 2-posodi: izbirajte med standardno kombinacijo Mash/Lauter + Kettle/Whirlpool ali ju ločite za sočasno točenje (dvojno doziranje), da povečate pretok.

2. Materiali in estetika

• Nerjaveče jeklo: industrijski standard za higieno in vzdržljivost.

• Bakrena obloga: Za pivovarne, kjer je oprema vidna strankam, lahko kotliček z neposrednim vžigom ovijemo v pravi baker. To zagotavlja tradicionalni videz 'starega sveta' s sodobno učinkovitostjo notranjosti iz nerjavečega jekla.

3. Ogrevanje in zgorevanje

• Znamka gorilnika: Namestimo lahko določene znamke gorilnikov (kot so Riello, Eclipse ali Weishaupt), da ustrezajo razpoložljivosti servisnih tehnikov na vašem lokalnem območju.

• Zasnova kurišča: za pivovarne v izjemno mrzlih podnebjih je mogoče dodati debelino izolacije po meri, da se prepreči izguba toplote.

4. Nadzorni sistemi (možgani)

• Ročne kontrole: Enostavna, otipljiva stikala in gumbi. Odlično za praktične pivovarje.

• Avtomatizacija zaslona na dotik: PLC sistem Siemens ali Allen-Bradley, ki vam omogoča shranjevanje receptov, avtomatizacijo temperaturnih ramp in nadzor hitrosti črpalke s konico prsta.

Sodelovanje s proizvajalci: razlika 'Factory Direct'.

Prilagajanje zahteva komunikacijo. Tukaj je model dobavne verige najpomembnejši.

Težava s posredniki

Ko kupujete od preprodajalca, prodajalcu poveste, kaj želite. Povedo svojemu vodji nabave. Upravitelj pošlje tovarni elektronsko pošto.

• Rezultat: Napake 'telefonske igre'. Zahtevali ste 4-palčni odtok, vendar je tovarna namestila 3-palčni odtok, ker se je sporočilo izgubilo.

Cassman Factory Direct Solution

Ko izberete Cassman , komunicirate neposredno z virom.

• Neposredni inženiring: nudimo 3D CAD risbe vaše postavitve po meri v odobritev, preden izrežemo posamezen list kovine.

• Prihranek pri stroških: Delo po meri običajno zahteva visok pribitek od preprodajalcev. Pri Factory Direct plačate za spremembo in ne posredniške marže.

• Spretnost: morate premakniti ventil za 6 palcev v levo? Risbo in proizvodni načrt lahko posodobimo v trenutku.

Zaključek: Ne zadovoljite se z 'dovolj dobro'

Vaša pivovarna je dolgoročna naložba. Nakup sistema, ki 'nekako' ustreza vašim potrebam, bo povzročil leta frustracij in neučinkovitosti.

Z izkoriščanjem možnosti prilagajanja pivovarne z neposrednim ognjem lahko zgradite objekt, ki je varen, učinkovit in edinstveno vaš. In z delom Factory Direct zagotovite, da je vaša vizija izvedena popolno, vse do zadnjega zvara.

Oblikujte svojo sanjsko pivovarno

Imate zahteven prostor ali edinstven postopek pivovarstva? Kontaktirajte Cassmana še danes . Naj naši inženirji brezplačno ustvarijo predlog po meri in 3D postavitev za vaš pregled.

Delite ta priročnik za prilagajanje

Poznate pivovarja, ki načrtuje novogradnjo? Delite te nasvete!