Ako si vybrať najlepší prispôsobený systém varenia: Sprievodca kupujúcim po možnostiach priameho výpalu

Váš pivovar, váš odtlačok prsta

Vo svete remeselného piva neexistujú dva úplne rovnaké pivovary. Jeden by sa mohol vtesnať do historického suterénu v centre mesta s nízkymi stropmi, zatiaľ čo iný zaberá priestranný priemyselný sklad. Jeden sládok sa môže špecializovať na odvarové šľahané ležiaky, zatiaľ čo iný sa zameriava výlučne na chmeľové IPA.

Prečo by teda malo byť vaše vybavenie 'bežné'?

Hoci existujú štandardné modely, skutočná sila a Direct Fired Brewhouse sa odomkne prispôsobením. Prispôsobenie systému zaisťuje, že vaše zariadenie bude pracovať pre vás, nie proti vám. V tejto príručke skúmame, ako nakonfigurovať systém, ktorý vyhovuje vášmu priestoru, štýlu varenia a rozpočtu.

Výhody prispôsobenia: Prečo sa prispôsobiť?

Prispôsobenie nie je len o estetike; ide o efektivitu prevádzky . Investícia do prispôsobeného riešenia sa vypláca každý deň varenia.

1. Maximalizácia efektivity pracovného toku

Štandardný systém môže mať nádrž na horúcu tekutinu (HLT) vľavo. Ale čo ak je váš zdroj vody a kanalizácia vpravo?

• Vlastná oprava: Môžeme zrkadlovo zobraziť rozloženie platformy tak, aby bolo v súlade s pomôckami vášho zariadenia, čím vám ušetríme tisíce nákladov na inštalatérske práce a vašim pivovarníkom ušetríme zbytočné kroky.

2. Riešenie priestorových obmedzení

Systémy s priamym spaľovaním vyžadujú výfukové komíny (dymovody). V niektorých budovách je smerovanie týchto komínov náročné kvôli trámom alebo HVAC jednotkám.

• Vlastná oprava: Môžeme navrhnúť polohu ohniska a výstupu dymovodu tak, aby viedli okolo prekážok, čím zaistíme, že splníte kód bez nákladných renovácií budov.

3. Špecifické štýly výroby piva

Ak varíte tradičné nemecké ležiaky, štandardná jednonálevová kahanka to nerozseká.

• Vlastná oprava: Môžeme vám vybaviť Systém Direct Fired so špeciálnym miešačom rmutu a miešadlami s premenlivou rýchlosťou na zvládnutie zložitých stupňovitých rmutových alebo odvarovacích procesov.

Bežné možnosti prispôsobenia

Keď si objednáte od Cassman Factory Direct , máte k dispozícii ponuku možností. Tu sú najobľúbenejšie prispôsobenia pre plynové systémy.

1. Kapacita a konfigurácia plavidla

• Nadrozmerné nádoby: Radi varíte vysokogravitačné pivá (Imperial Stouts)? Môžeme zväčšiť priemer a výšku Mash Tun, aby sme zvládli väčšie bankovky bez pretečenia.

• 3-nádoby vs. 2-nádoby: Vyberte si medzi štandardnou kombináciou rmut/scedzačka + rýchlovarná kanvica/whirlpool, alebo ich oddeľte na súčasné varenie (dvojité dávkovanie), aby ste zvýšili výkon.

2. Materiály a estetika

• Nerezová oceľ: Priemyselný štandard pre hygienu a odolnosť.

• Medené opláštenie: Pre pivovary, kde je zariadenie viditeľné pre zákazníkov, môžeme kanvicu s priamym ohrevom zabaliť do skutočnej medi. To poskytuje tradičný vzhľad 'starého sveta' s modernou účinnosťou vnútorných častí z nehrdzavejúcej ocele.

3. Vykurovanie a spaľovanie

• Značka horáka: Môžeme nainštalovať konkrétne značky horákov (ako Riello, Eclipse alebo Weishaupt), aby vyhovovali dostupnosti servisných technikov vo vašej oblasti.

• Dizajn ohniska: Pre pivovary v extrémne chladnom podnebí je možné pridať vlastnú hrúbku izolácie, aby sa zabránilo tepelným stratám.

4. Riadiace systémy (mozog)

• Manuálne ovládanie: Jednoduché hmatové spínače a gombíky. Skvelé pre praktických pivovarníkov.

• Automatizácia s dotykovou obrazovkou: PLC systém Siemens alebo Allen-Bradley, ktorý vám umožňuje ukladať recepty, automatizovať teplotné rampy a ovládať otáčky čerpadla končekom prsta.

Spolupráca s výrobcami: Rozdiel v 'Factory Direct'.

Prispôsobenie si vyžaduje komunikáciu. Tu je najdôležitejší model dodávateľského reťazca.

Problém s prostredníkmi

Keď nakupujete od predajcu, poviete predajcovi, čo chcete. Povedia to svojmu manažérovi nákupu. Manažér pošle e-mail továrni.

• Výsledok: Chyby 'Telefónna hra'. Požiadali ste o 4-palcový odtok, ale továreň nainštalovala 3-palcový odtok, pretože správa sa stratila.

Priame riešenie Cassman Factory

Keď si vyberiete Cassman , komunikujete priamo so zdrojom.

• Priame inžinierstvo: poskytujeme 3D CAD výkresy vášho vlastného rozloženia na schválenie . Pred rezaním jedného plechu

• Úspora nákladov: Vlastná práca zvyčajne prináša vysokú prirážku od predajcov. S Factory Direct platíte za úpravu, nie za maržu sprostredkovateľa.

• Agility: Potrebujete posunúť ventil o 6 palcov doľava? Môžeme okamžite aktualizovať výkres a plán výroby.

Záver: Neuspokojte sa s 'dosť dobré'

Váš pivovar je dlhodobá investícia. Nákup systému, ktorý 'takisto' vyhovuje vašim potrebám, povedie k rokom frustrácie a neefektívnosti.

Využitím možností prispôsobenia pivovaru Direct Fired môžete vybudovať zariadenie, ktoré je bezpečné, efektívne a jedinečne vaše. A prácou Factory Direct zabezpečíte, že vaša vízia bude vykonaná dokonale, až do posledného zvaru.

Navrhnite si svoj vysnívaný pivovar

Máte náročný priestor alebo jedinečný proces varenia piva? Kontaktujte Cassmana ešte dnes . Nechajte našich inžinierov vytvoriť vlastný návrh a 3D rozloženie pre vašu kontrolu – bezplatne.

Zdieľajte túto príručku prispôsobenia

Poznáte pivovarníka, ktorý plánuje novú stavbu? Zdieľajte tieto tipy!