Auteur : Henry Chen Heure de publication : 2026-02-05 Origine : Jinan Cassman Machines Co., Ltd.
Dans le monde de la bière artisanale, il n’y a pas deux brasseries identiques. L’un peut être enfermé dans un sous-sol du centre-ville historique avec des plafonds bas, tandis qu’un autre occupe un entrepôt industriel spacieux. Un maître brasseur peut se spécialiser dans les Lagers en purée en décoction, tandis qu'un autre se concentre exclusivement sur les IPA riches en houblon.
Alors, pourquoi votre équipement devrait-il être « prêt à l'emploi » ?
Bien qu'il existe des modèles standards, la véritable puissance d'un Direct Fired Brewhouse est débloqué grâce à la personnalisation. La personnalisation de votre système garantit que votre équipement fonctionne pour vous et non contre vous. Dans ce guide, nous explorons comment configurer un système adapté à votre espace, à votre style de brassage et à votre budget.
La personnalisation n'est pas seulement une question d'esthétique ; c'est une question d'efficacité opérationnelle . Investir dans une solution sur mesure rapporte des dividendes chaque jour de brassage.
Un système standard pourrait avoir le réservoir de liqueur chaude (HLT) sur la gauche. Mais que se passe-t-il si votre source d’eau et votre évacuation se trouvent à droite ?
La solution personnalisée : nous pouvons refléter la disposition de la plate-forme pour l'aligner sur les services publics de votre installation, vous permettant ainsi d'économiser des milliers de dollars en coûts de plomberie et d'éviter à vos brasseurs des étapes inutiles.
Les systèmes à feu direct nécessitent des cheminées d'échappement (conduits). Dans certains bâtiments, l'acheminement de ces piles est difficile en raison des poutres ou des unités CVC.
La solution personnalisée : Nous pouvons concevoir la position de la chambre de combustion et de la sortie du conduit de manière à contourner les obstacles, garantissant ainsi que vous respectez le code sans rénovations coûteuses du bâtiment.
Si vous préparez des Lagers allemandes traditionnelles, une cuve à purée standard à infusion unique ne suffira pas.
La solution personnalisée : nous pouvons équiper votre Système à tir direct avec un mélangeur de purée dédié et des agitateurs à vitesse variable pour gérer les purées par étapes complexes ou les processus de décoction.
Lorsque vous commandez chez Cassman Factory Direct , vous disposez d’un menu d’options. Voici les personnalisations les plus populaires pour les systèmes au gaz.
Récipients surdimensionnés : Aimez-vous brasser des bières à haute gravité (Imperial Stouts) ? Nous pouvons augmenter le diamètre et la hauteur du Mash Tun pour gérer des factures de céréales plus importantes sans déborder.
3 cuves ou 2 cuves : choisissez entre un combo standard Mash/Lauter + Kettle/Whirlpool, ou séparez-les pour un brassage simultané (double lot) afin d'augmenter le débit.
Acier inoxydable : La norme industrielle en matière d’hygiène et de durabilité.
Revêtement en cuivre : Pour les brasseries où l'équipement est visible pour les clients, nous pouvons envelopper la bouilloire à feu direct dans du cuivre véritable. Cela donne l'aspect traditionnel du « vieux monde » avec l'efficacité moderne des composants internes en acier inoxydable.
Marque de brûleur : Nous pouvons installer des marques de brûleurs spécifiques (comme Riello, Eclipse ou Weishaupt) en fonction de la disponibilité des techniciens de service dans votre région.
Conception de la chambre de combustion : une épaisseur d'isolation personnalisée peut être ajoutée pour les brasseries situées dans des climats extrêmement froids afin d'éviter les pertes de chaleur.
Commandes manuelles : interrupteurs et boutons simples et tactiles. Idéal pour les brasseurs expérimentés.
Automatisation à écran tactile : un système PLC Siemens ou Allen-Bradley qui vous permet d'enregistrer des recettes, d'automatiser les rampes de température et de contrôler la vitesse des pompes du bout du doigt.
La personnalisation nécessite de la communication. C’est là que le modèle de chaîne d’approvisionnement compte le plus.
Lorsque vous achetez chez un revendeur, vous dites au vendeur ce que vous voulez. Ils en parlent à leur responsable des achats. Le directeur envoie un e-mail à l'usine.
Résultat : erreurs 'Jeu téléphonique'. Vous avez demandé un drain de 4 pouces, mais l'usine a installé un drain de 3 pouces car le message s'est perdu.
Quand tu choisis Cassman , vous communiquez directement avec la source.
Ingénierie directe : nous fournissons des dessins CAO 3D de votre disposition personnalisée pour approbation avant de découper une seule feuille de métal.
Économies de coûts : le travail personnalisé entraîne généralement une majoration élevée de la part des revendeurs. Avec Factory Direct, vous payez pour la modification, pas pour la marge de l'intermédiaire.
Agilité : Besoin de déplacer une valve de 6 pouces vers la gauche ? Nous pouvons mettre à jour instantanément le dessin et le plan de production.
Votre brasserie est un investissement à long terme. L'achat d'un système qui « en quelque sorte » correspond à vos besoins entraînera des années de frustration et d'inefficacité.
En tirant parti des options de personnalisation d'une brasserie à chauffage direct , vous pouvez construire une installation sûre, efficace et unique. Et en travaillant Factory Direct , vous vous assurez que votre vision est parfaitement exécutée, jusqu'à la dernière soudure.
Avez-vous un espace stimulant ou un processus de brassage unique ? Contactez Cassman aujourd'hui . Laissez nos ingénieurs créer gratuitement une proposition personnalisée et une mise en page 3D pour votre examen.
Vous connaissez un brasseur qui envisage une nouvelle construction ? Partagez ces conseils !
