Merapatkan Warisan dan Horizon: Kilang Bir Automatik 1500L untuk Gelombang Baharu Belgium

Tajuk Projek: Kejuruteraan Kilang Bir 1500L 4 Kapal Berkecekapan Tinggi untuk Kilang Bir Belgium Generasi Kedua

Pelanggan: 'Brasserie de la Forêt,' sebuah kilang bir milik keluarga yang dihormati di wilayah Wallonia di Belgium, yang terkenal dengan bir Saison dan Blonde klasiknya.

Lokasi: Wallonia, Belgium

pengenalan

Untuk 'Brasserie de la Forêt,' adalah warisan. Kilang bir, yang diasaskan oleh bapa pemilik semasa, membina reputasinya berdasarkan gaya tradisional Belgium yang dibuat dengan teliti. Bagaimanapun, ketika generasi kedua mengambil alih kepimpinan, mereka menghadapi persimpangan kritikal. Rumah pembuatan bir lama mereka yang dikendalikan secara manual tidak cekap, intensif buruh dan tidak mempunyai fleksibiliti untuk bereksperimen dengan gaya baharu yang dituntut oleh penonton yang lebih muda. Mereka membayangkan masa depan di mana mereka boleh meningkatkan pengedaran klasik kegemaran mereka di seluruh Eropah sambil turut melancarkan barisan bir yang inovatif dan maju. Ini memerlukan lompatan teknologi yang lengkap.

Cabaran: Menskala Legasi dengan Ketepatan

Memperluaskan kilang bir warisan adalah lebih daripada sekadar membuat lebih banyak bir; ia mengenai masa depan kalis warisan. Kejayaan projek bergantung kepada empat objektif utama:

1. Fleksibiliti untuk Portfolio Dwi: Sistem baharu mestilah bunglon. Ia memerlukan keupayaan untuk melakukan tumbukan langkah tradisional yang kompleks untuk Saison mereka, di samping dilengkapi dengan sempurna untuk mengendalikan penambahan hop besar-besaran dan profil suhu khusus IPA New England moden.

2. Automasi untuk Ketekalan Tidak Bergoyah: Pada skala 1500L, kawalan manual membawa kepada variasi. Mereka memerlukan tahap automasi yang tinggi untuk menghapuskan kesilapan manusia, memastikan setiap kumpulan ale Blonde utama mereka adalah sama, dan mengurangkan tekanan fizikal pada pasukan pembuatan bir mereka.

3. Kecekapan dan Kemampanan Tenaga: Dengan peningkatan kos tenaga di Eropah, kemampanan adalah keperluan perniagaan. Sistem baharu itu perlu direka bentuk untuk kecekapan haba maksimum, memulihkan dan menggunakan semula tenaga di mana mungkin untuk mengurangkan kos operasi dan mengurangkan jejak alam sekitar mereka.

4. Penyelesaian Turnkey dengan Pematuhan CE/PED Penuh: Pelanggan memerlukan rakan kongsi tunggal yang boleh dipercayai untuk menyampaikan penyelesaian bersepadu yang lengkap—dari kilang bir ke ruang bawah tanah—yang diperakui sepenuhnya kepada piawaian CE dan Arahan Peralatan Tekanan (PED) untuk kelulusan dan operasi yang lancar di Belgium.

Penyelesaian CASSMAN: Kilang Bir Automatik 1500L 'Flex-Production'

CASSMAN mereka bentuk penyelesaian turnkey tercanggih yang dibina untuk kecekapan, fleksibiliti dan kawalan: 1500L 4-Vessel Automated Brewhouse (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool).

Ciri Sistem Utama:

• Konfigurasi 4 Kapal Berkecekapan Tinggi: Reka bentuk 4 kapal (memisahkan mash, lauter, cerek dan pusaran air) ialah asas pembuatan bru melalui tinggi. Ia membenarkan kilang bir untuk mula menumbuk kumpulan baharu manakala kumpulan sebelumnya masih berada di dalam cerek atau pusaran air, membolehkan mereka melakukan dua atau tiga minuman dalam satu hari dengan mudah.

• Suite Automasi Siemens S7: Seluruh kilang bir dikawal oleh PLC Siemens S7 yang berkuasa dan HMI skrin sentuh intuitif yang besar. Ini membenarkan pembuat bir untuk:

• Simpan dan laksanakan berpuluh-puluh resipi dengan menekan satu butang.

• Automatikkan jadual step-mash yang kompleks, pencampuran air dan kawalan suhu.

• Pantau dan kawal keseluruhan proses dari satu skrin, membebaskannya untuk tugas kritikal lain seperti pengurusan yis dan kawalan kualiti.

• Sistem Pemulihan Tenaga Bersepadu: Untuk menangani matlamat kemampanan, sistem ini menyertakan pemeluwap wap cerek . Peranti ini menangkap wap yang dihasilkan semasa mendidih dan menggunakan habanya untuk menjana air panas (sehingga 80°C), yang disimpan dalam tangki bertebat dan digunakan untuk campuran bru seterusnya, dengan ketara mengurangkan penggunaan tenaga keseluruhan.

• Alat Lompat & Penapaian Moden: Penyelesaiannya termasuk meriam lompat mudah alih untuk IPA lompat kering yang selamat dan cekap, dan tangki bawah tanah dilengkapi dengan jaket glikol dwi-zon untuk kawalan suhu bebas yang tepat bagi kedua-dua kon dan silinder—penting untuk menguruskan kedua-dua jenis yis Belgium tradisional dan yis ale moden.

Pelaksanaan Projek: Rangka Tindakan untuk Pemodenan

Proses kami direka bentuk untuk menyediakan peningkatan yang lancar dari hujung ke hujung untuk kilang bir.

1. Reka Bentuk & Reka Bentuk Proses Kolaboratif: Menggunakan pemodelan 3D, kami bekerjasama dengan pelanggan untuk mereka bentuk susun atur optimum untuk kemudahan baharu mereka, memastikan aliran kerja logik daripada pengendalian bijirin kepada pembungkusan. Kami memprogramkan resipi awal ke dalam Siemens PLC berdasarkan proses sedia ada mereka yang mengikut masa.

2. Penghantaran Sistem Turnkey: CASSMAN membekalkan pakej lengkap: kilang bir 4 kapal, semua tangki penapai dan brite, stesen CIP, sistem penyejukan glikol, dan semua paip yang bersambung. Ini memastikan keserasian dan penyepaduan yang sempurna.

3. Pengurusan Pematuhan Penuh: Kami menyediakan dokumen teknikal yang komprehensif, termasuk semua pensijilan bahan, prosedur kimpalan dan laporan ujian tekanan yang diperlukan untuk proses pensijilan CE/PED yang lancar .

4. Latihan Pentauliahan & Automasi Di Tapak: Seorang jurutera automasi CASSMAN berada di tapak di Wallonia untuk mengawasi pemasangan akhir, mentauliahkan seluruh loji dan memberikan latihan mendalam kepada pasukan pembuatan bir tentang cara menguasai sistem automatik baharu mereka.

Hasilnya: Era Baru Pembuatan Bir

Sistem 1500L baharu merevolusikan operasi dan kedudukan pasaran Brasserie de la Forêt.

• Kapasiti Pengeluaran Berganda dengan Kurang Buruh: Kecekapan sistem 4 kapal dan kuasa automasi membolehkan mereka menggandakan pengeluaran mingguan sambil mengurangkan buruh yang diperlukan bagi setiap hektoliter bir yang dihasilkan.

• Pengembangan Jenama Berjaya: Dengan fleksibiliti baharu, mereka melancarkan barisan IPA kraf yang sangat berjaya yang menangkap demografi baharu, sambil meningkatkan pengeluaran arak klasik mereka untuk memenuhi permintaan pengedar.

• Penjimatan Tenaga Boleh Diukur: Sistem pemulihan wap mengurangkan penggunaan gas mereka untuk pemanasan air sebanyak lebih 30%, menghasilkan penjimatan kos tahunan yang ketara dan jejak karbon yang lebih kecil.

• A Legacy Secured: Pemilik generasi kedua sangat teruja. 'CASSMAN menyampaikan kilang bir yang terbaik dari kedua-dua dunia. Ia mempunyai jiwa untuk mencipta semula resipi ayah saya dengan sempurna dan otak untuk melakukannya dengan konsisten dan kecekapan yang luar biasa. Ia memberi kita alat untuk menghormati masa lalu kita sambil mencipta masa depan kita.'

Kesimpulan

Projek 'Brasserie de la Forêt' adalah bukti keupayaan CASSMAN untuk membantu kilang bir yang mantap berkembang. Kami faham bahawa pemodenan bukan tentang menggantikan tradisi, tetapi tentang memperkasakannya. Dengan menyediakan penyelesaian pembuatan bir yang sangat automatik, cekap dan fleksibel, kami membantu rakan kongsi kami meningkatkan kapasiti mereka, meningkatkan konsistensi mereka dan berinovasi untuk masa hadapan, memastikan warisan mereka berkembang maju untuk generasi akan datang.

Untuk kilang bir di persimpangan tradisi dan inovasi, CASSMAN ialah rakan kongsi yang membina jambatan itu.