Autor: CASSMAN Avaldamisaeg: 2025-09-05 Päritolu: CASSMANI ÕLLE TEEMISSEADMED
Projekti pealkiri: Suure tõhususega 1500-liitrise 4-anumaga pruulikoja ehitamine teise põlvkonna Belgia õlletehase jaoks
Klient: 'Brasserie de la Forêt', lugupeetud pereettevõte Belgias Valloonia piirkonnas, mis on tuntud oma klassikaliste Saisoni ja Blonde alede poolest.
Asukoht: Valloonia, Belgia
'Brasserie de la Forêt' jaoks on õlle valmistamine pärand. Õlletehas, mille asutas praeguse omaniku isa, rajas oma maine hoolikalt meisterdatud traditsioonilistele Belgia stiilidele. Kui aga tüüri asus teine põlvkond, seisid nad silmitsi kriitilise olukorraga. Nende vana, käsitsi juhitav õllekoda oli ebaefektiivne, töömahukas ja sellel puudus paindlikkus katsetada uusi stiile, mida noorem publik nõudis. Nad nägid ette tulevikku, kus nad saaksid suurendada oma armastatud klassikute levitamist kogu Euroopas, lansseerides samal ajal ka uue uuendusliku, hüppelise õllesarja. See nõudis täielikku tehnoloogilist hüpet.
Pärandõlletehase laiendamine on midagi enamat kui lihtsalt rohkema õlle valmistamine; see on pärandi tulevikukindluse tagamine. Projekti edu sõltus neljast peamisest eesmärgist:
Paindlikkus kahe portfelli jaoks: uus süsteem pidi olema kameeleon. See vajas võimet teha oma Saisoni jaoks keerukaid traditsioonilisi astmelisi pudereid, olles samal ajal suurepäraselt varustatud kaasaegse New England IPA tohutute humalalisandite ja spetsiifiliste temperatuuriprofiilidega toimetulemiseks.
Automaatika vankumatu järjepidevuse tagamiseks: 1500-liitrise skaalal põhjustab käsitsi juhtimine erinevusi. Nad vajasid kõrgel tasemel automatiseerimist, et välistada inimlikud vead, tagada, et iga nende lipulaeva Blonde ale partii oleks identne ja vähendada oma õlletootmismeeskonna füüsilist pinget.
Energiatõhusus ja jätkusuutlikkus: Euroopa energiakulude tõustes oli jätkusuutlikkus ettevõtte jaoks hädavajalik. Uus süsteem tuli kavandada maksimaalse soojustõhususe jaoks, energia taaskasutamiseks ja taaskasutamiseks igal võimalusel, et alandada tegevuskulusid ja vähendada nende keskkonnajalajälge.
Täieliku CE/PED vastavusega võtmed kätte lahendus: klient vajas ühtset usaldusväärset partnerit tervikliku integreeritud lahenduse tarnimiseks – õllemajast keldrini –, mis oli täielikult sertifitseeritud CE ja surveseadmete direktiivi (PED) standardite kohaselt sujuvaks heakskiitmiseks ja kasutamiseks Belgias.
CASSMAN kavandas tipptasemel võtmed kätte lahenduse, mis on loodud tõhususe, paindlikkuse ja kontrolli jaoks: 1500-liitrine 4-anumaga automatiseeritud pruulikoda (Mash Tun, Lauter Tun, veekeetja, Whirlpool).
Süsteemi peamised omadused:
Suure tõhususega 4 anuma konfiguratsioon: 4 anumaga konstruktsioon (eraldab meski, lauteri, veekeetja ja mullivanni) on suure läbilaskevõimega õllepruulimise nurgakivi. See võimaldas õlletehasel alustada uue partii meskimist, kui eelmine partii oli veel veekeetjas või mullivannis, võimaldades neil hõlpsalt teha kaks või isegi kolm pruulimist ühe päeva jooksul.
Siemens S7 Automation Suite: kogu õlletehast juhtis võimas Siemens S7 PLC ja suur, intuitiivne puuteekraaniga HMI. See võimaldas õlletootjatel:
Salvestage ja käivitage kümneid retsepte ühe nupuvajutusega.
Automatiseerige keerulisi samm-segamise ajakavasid, vee segamist ja temperatuuri reguleerimist.
Jälgige ja kontrollige kogu protsessi ühelt ekraanilt, vabastades need muude kriitiliste ülesannete jaoks, nagu pärmihaldus ja kvaliteedikontroll.
Integreeritud energiataastussüsteem: säästva arengu eesmärgi saavutamiseks sisaldas süsteem veekeetja aurukondensaatorit . See seade püüab kinni keetmise ajal tekkiva auru ja kasutab selle soojust kuuma vee tootmiseks (kuni 80°C), mida hoitakse isoleeritud paagis ja kasutatakse järgmiseks keetmiseks, vähendades oluliselt üldist energiatarbimist.
Kaasaegsed hüppamis- ja kääritamistööriistad: lahendus sisaldas mobiilset humalakahurit ohutuks ja tõhusaks kuivhüppamiseks IPA-de jaoks ning keldripaake, mis olid varustatud kahetsooniliste glükoolkatetega nii koonuse kui ka silindri täpseks ja sõltumatuks temperatuuri reguleerimiseks – see on kriitilise tähtsusega nii traditsiooniliste Belgia pärmitüvede kui ka moodsa ale yeasts haldamiseks.
Meie protsessi eesmärk oli pakkuda õlletehasele sujuvat ja täielikku versiooniuuendust.
Koostööline paigutus ja protsesside kujundamine: 3D-modelleerimist kasutades töötasime koos kliendiga, et kujundada nende uue rajatise jaoks optimaalne paigutus, tagades loogilise töövoo teravilja käitlemisest kuni pakkimiseni. Programmeerisime esialgsed retseptid Siemensi PLC-sse nende olemasolevate, ajastutruu protsesside põhjal.
Võtmed kätte süsteemi tarnimine: CASSMAN tarnis täieliku paketi: 4 anumaga pruulimishoone, kõik kääritamisseadmed ja paagid, CIP-jaam, glükooli jahutussüsteem ja kõik omavahel ühendavad torustikud. See tagas täiusliku ühilduvuse ja integratsiooni.
Täieliku vastavuse haldamine: esitasime põhjaliku tehnilise toimiku, mis hõlmas kõiki materjalide sertifikaate, keevitusprotseduure ja survetesti aruandeid, mis on vajalikud sujuvaks CE/PED sertifitseerimisprotsessiks.
Kohapealne kasutuselevõtu ja automatiseerimise koolitus: Valloonias viibis kohapeal CASSMANi automaatikainsener, kes jälgis lõplikku paigaldust, võttis kasutusele kogu tehase ja andis õlletootmismeeskonnale põhjaliku koolituse oma uue automatiseeritud süsteemi valdamiseks.
Uus 1500L süsteem muutis pöörde Brasserie de la Forêti tegevuses ja turupositsioonis.
Tootmisvõimsus kahekordistunud väiksema tööjõuga: 4 anuma süsteemi tõhusus ja automatiseerimise võimsus võimaldasid neil kahekordistada oma iganädalast toodangut, vähendades samal ajal toodetud õlle hektoliitri kohta nõutavat tööjõudu.
Edukas kaubamärgi laiendamine: tänu uuele paindlikkusele tõid nad turule ülieduka käsitöö IPA-de sarja, mis hõlmas uut demograafilist olukorda, suurendades samal ajal oma klassikaliste õllede tootmist, et rahuldada edasimüüjate nõudlust.
Mõõdetav energiasääst: aurutagastussüsteem vähendab nende gaasitarbimist vee soojendamiseks üle 30%, mille tulemuseks on märkimisväärne iga-aastane kulude kokkuhoid ja väiksem süsiniku jalajälg.
Pärand kaitstud: teise põlvkonna omanik oli vaimustuses. 'CASSMAN tarnis õlletehase, mis on mõlemast maailmast parim. Sellel on hing täiuslikult taasluua minu isa retsepte ning aju teha seda uskumatu järjekindluse ja tõhususega. See annab meile tööriistad austada oma minevikku ja pruulida oma tulevikku.'
Projekt 'Brasserie de la Forêt' annab tunnistust CASSMANi võimest aidata väljakujunenud õlletehastel areneda. Mõistame, et moderniseerimine ei seisne traditsiooni asendamises, vaid selle võimestamises. Pakkudes väga automatiseeritud, tõhusaid ja paindlikke õllepruulimislahendusi, aitame oma partneritel suurendada nende tootmisvõimsust, parandada nende järjepidevust ja teha uuendusi tuleviku jaoks, tagades nende pärandi õitsengu ka järgmistele põlvkondadele.
Traditsioonide ja uuenduste ristteel asuvate õlletehaste jaoks on CASSMAN silla ehitaja.
