Հեղինակ՝ CASSMAN Հրատարակման ժամանակը՝ 2025-09-05 Ծագում: ԿԱՍՄԱՆ ԳԱՌԵՋՈՒԹՅԱՆ գարեջրի պատրաստման սարքավորումներ
Ծրագրի վերնագիրը. Բարձր արդյունավետությամբ 1500 լ 4-անոթային գարեջրատան ճարտարագիտություն երկրորդ սերնդի բելգիական գարեջրի գործարանի համար
Հաճախորդ՝ «Brasserie de la Forêt», հարգված ընտանեկան գարեջրի գործարան Բելգիայի Վալոնիա տարածաշրջանում, որը հայտնի է իր դասական Saison և Blonde ըմպելիքներով:
Գտնվելու վայրը՝ Վալոնիա, Բելգիա
«Brasserie de la Forêt»-ի համար գարեջրագործությունը ժառանգություն է: Գարեջրի գործարանը, որը հիմնադրվել է ներկայիս սեփականատիրոջ հոր կողմից, իր համբավը կառուցել է մանրակրկիտ մշակված ավանդական բելգիական ոճերի վրա: Այնուամենայնիվ, երբ երկրորդ սերունդը ստանձնեց ղեկը, նրանք բախվեցին կրիտիկական փուլի: Նրանց հին, ձեռքով շահագործվող գարեջրատունը անարդյունավետ էր, աշխատատար և չուներ ճկունություն՝ փորձարկելու նոր ոճեր, որոնք պահանջվում էին երիտասարդ լսարանի կողմից: Նրանք պատկերացնում էին ապագա, որտեղ նրանք կարող էին մեծացնել իրենց սիրելի դասականների տարածումը ողջ Եվրոպայում, միևնույն ժամանակ թողարկելով նորարարական գարեջրի նոր շարք: Սա պահանջում էր ամբողջական տեխնոլոգիական թռիչք։
Heritage գարեջրի գործարանի ընդլայնումը ավելին է, քան պարզապես ավելի շատ գարեջուր պատրաստելը. այն ապագան պաշտպանելու ժառանգությունն է: Ծրագրի հաջողությունը պայմանավորված էր չորս հիմնական նպատակներով.
Ճկունություն երկակի պորտֆելի համար. նոր համակարգը պետք է լիներ քամելեոն: Այն կարիք ուներ իր Saison-ի համար բարդ, ավանդական փուլային տրորումներ կատարելու կարողության համար, միևնույն ժամանակ կատարյալ սարքավորված լինելով՝ կառավարելու ժամանակակից Նոր Անգլիայի ՄԽՎ-ի հսկայական հոփի հավելումները և հատուկ ջերմաստիճանի պրոֆիլները:
Ավտոմատացում անսասան հետևողականության համար. 1500 լ մասշտաբով ձեռքով կառավարումը հանգեցնում է տատանումների: Նրանց անհրաժեշտ էր բարձր աստիճանի ավտոմատացում՝ վերացնելու մարդկային սխալը, ապահովելու, որ իրենց առաջատար Blonde ale-ի յուրաքանչյուր խմբաքանակը նույնական է և նվազեցնելու ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունը իրենց գարեջրագործության թիմի վրա:
Էներգաարդյունավետություն և կայունություն. Եվրոպայում էներգիայի ծախսերի աճով կայունությունը բիզնեսի հրամայական էր: Նոր համակարգը պետք է նախագծվեր առավելագույն ջերմային արդյունավետության, էներգիայի վերականգնման և վերօգտագործման համար, որտեղ հնարավոր է, նվազեցնելու գործառնական ծախսերը և նվազեցնելու դրանց շրջակա միջավայրի ազդեցությունը:
Ամբողջական CE/PED-ի համապատասխան լուծում. Հաճախորդին անհրաժեշտ էր մեկ, հուսալի գործընկեր՝ ամբողջական, ինտեգրված լուծում տրամադրելու համար՝ գարեջրագործարանից մինչև նկուղ, որը լիովին հավաստագրված էր CE և Ճնշման սարքավորումների դիրեկտիվի (PED) ստանդարտներով՝ անխափան հաստատման և շահագործման համար Բելգիայում:
CASSMAN-ը նախագծել է գերժամանակակից լուծում, որը ստեղծվել է արդյունավետության, ճկունության և կառավարման համար .
Համակարգի հիմնական առանձնահատկությունները.
Բարձր արդյունավետությամբ 4-անոթների կոնֆիգուրացիա. 4 անոթների ձևավորումը (տարանջատում է խյուսը, լաթերը, թեյնիկը և հորձանուտը) բարձր արտադրողականությամբ գարեջրագործության հիմնաքարն է: Այն թույլ տվեց գարեջրի գործարանին սկսել տրորել նոր խմբաքանակը, մինչ նախորդ խմբաքանակը դեռ թեյնիկում կամ հորձանուտում էր՝ հնարավորություն տալով նրանց հեշտությամբ կատարել երկու կամ նույնիսկ երեք գարեջուր մեկ օրվա ընթացքում:
Siemens S7 Automation Suite. Ամբողջ գարեջրի գործարանը կառավարվում էր հզոր Siemens S7 PLC- ով և մեծ, ինտուիտիվ սենսորային էկրանով HMI-ով: Սա գարեջրագործներին թույլ տվեց.
Պահպանեք և կատարեք տասնյակ բաղադրատոմսեր կոճակի սեղմումով:
Ավտոմատացրեք բարդ փուլային խառնուրդի գրաֆիկները, ջրի խառնումը և ջերմաստիճանի վերահսկումը:
Դիտեք և վերահսկեք ամբողջ գործընթացը մեկ էկրանից՝ ազատելով դրանք այլ կարևոր խնդիրների համար, ինչպիսիք են խմորիչի կառավարումը և որակի վերահսկումը:
Էներգիայի վերականգնման ինտեգրված համակարգ. Կայունության նպատակին հասնելու համար համակարգը ներառում էր թեյնիկի գոլորշու կոնդենսատոր : Այս սարքը գրավում է եռման ընթացքում առաջացած գոլորշին և օգտագործում է դրա ջերմությունը տաք ջուր առաջացնելու համար (մինչև 80°C), որը պահվում է մեկուսացված տանկի մեջ և օգտագործվում է հաջորդ գարեջուրը լցնելու համար՝ զգալիորեն նվազեցնելով էներգիայի ընդհանուր սպառումը:
Ժամանակակից Hopping & Fermentation Tools. Լուծումը ներառում էր շարժական հոփ թնդանոթ ՝ անվտանգ և արդյունավետ չոր թռչող IPA-ների համար, և նկուղային տանկեր, որոնք հագեցած են երկզոտանի գլիկոլային բաճկոններով ՝ ինչպես կոնի, այնպես էլ գլանների ճշգրիտ, անկախ ջերմաստիճանի վերահսկման համար, ինչը կարևոր է ինչպես ավանդական բելգիական խմորիչի շտամները, այնպես էլ ժամանակակից ալե խմորիչները կառավարելու համար:
Մեր գործընթացը նախատեսված էր գարեջրի գործարանի համար անխափան, վերջնական թարմացում ապահովելու համար:
Համատեղ դասավորություն և գործընթացի ձևավորում. Օգտագործելով 3D մոդելավորում՝ մենք աշխատել ենք հաճախորդի հետ՝ նախագծելու օպտիմալ դասավորությունը նրանց նոր հաստատության համար՝ ապահովելով տրամաբանական աշխատանքային հոսք՝ հացահատիկի մշակումից մինչև փաթեթավորում: Մենք ծրագրավորեցինք նախնական բաղադրատոմսերը Siemens PLC-ում` հիմնվելով դրանց առկա, ժամանակին հարգված գործընթացների վրա:
Բանտի բանալի համակարգի առաքում. CASSMAN-ը մատակարարել է ամբողջական փաթեթը՝ 4-անոթային գարեջրատուն, բոլոր ֆերմենտները և բրիտի տանկերը, CIP կայան, գլիկոլային սառեցման համակարգ և բոլոր փոխկապակցող խողովակները: Սա ապահովեց կատարյալ համատեղելիություն և ինտեգրում:
Համապատասխանության ամբողջական կառավարում. Մենք տրամադրել ենք համապարփակ տեխնիկական դոսյե, ներառյալ բոլոր նյութերի հավաստագրերը, եռակցման ընթացակարգերը և ճնշման փորձարկման հաշվետվությունները, որոնք անհրաժեշտ են CE/PED սերտիֆիկացման սահուն գործընթացի համար:
Շահագործման և ավտոմատացման ուսուցում տեղում. CASSMAN-ի ավտոմատացման ինժեները տեղում էր Վալոնիայում՝ վերահսկելու վերջնական տեղադրումը, գործարկելու ամբողջ գործարանը և խորացված ուսուցում գարեջրագործող թիմին, թե ինչպես տիրապետել իրենց նոր ավտոմատացված համակարգին:
Նոր 1500L համակարգը հեղափոխեց Brasserie de la Forêt-ի գործառնություններն ու դիրքերը շուկայում:
Արտադրական հզորությունը կրկնապատկվել է ավելի քիչ աշխատուժով. 4-անոթային համակարգի արդյունավետությունը և ավտոմատացման հզորությունը թույլ են տվել նրանց կրկնապատկել իրենց շաբաթական արտադրությունը՝ միաժամանակ նվազեցնելով արտադրված գարեջրի մեկ հեկտոլիտրի համար պահանջվող աշխատուժը:
Ապրանքանիշի հաջող ընդլայնում. Նոր ճկունությամբ նրանք գործարկեցին արհեստագործական IPA-ների շատ հաջող գիծ, որը գրավեց նոր ժողովրդագրություն՝ միաժամանակ մեծացնելով իրենց դասական ըմպելիքների արտադրությունը՝ բավարարելու դիստրիբյուտորների պահանջարկը:
Չափելի էներգիայի խնայողություն. գոլորշու վերականգնման համակարգը նվազեցրեց ջրի ջեռուցման համար գազի սպառումը ավելի քան 30%-ով, ինչը հանգեցնում է ծախսերի տարեկան զգալի խնայողության և ածխածնի ավելի փոքր հետքի:
Ապահովված ժառանգություն. երկրորդ սերնդի սեփականատերը ոգևորված էր: «CASSMAN-ը մատուցեց գարեջրի գործարան, որը լավագույնն է երկու աշխարհներում: Այն ունի հոգի, որպեսզի կատարյալ կերպով վերստեղծի հորս բաղադրատոմսերը, և ուղեղը դա աներ անհավատալի հետևողականությամբ և արդյունավետությամբ: Այն մեզ գործիքներ է տալիս հարգելու մեր անցյալը, մինչ պատրաստում ենք մեր ապագան»:
«Brasserie de la Forêt» նախագիծը վկայում է CASSMAN-ի կարողության մասին՝ օգնելու կայացած գարեջրի գործարաններին զարգանալ: Մենք հասկանում ենք, որ արդիականացումը ոչ թե ավանդույթին փոխարինելն է, այլ այն հզորացնելը: Տրամադրելով բարձր ավտոմատացված, արդյունավետ և ճկուն գարեջրի պատրաստման լուծումներ՝ մենք օգնում ենք մեր գործընկերներին մեծացնել իրենց կարողությունները, բարելավել իրենց հետևողականությունը և նորարարություններ կատարել ապագայի համար՝ ապահովելով նրանց ժառանգության բարգավաճումը գալիք սերունդների համար:
Ավանդույթի և նորարարության խաչմերուկում գտնվող գարեջրի գործարանների համար CASSMAN-ը կամուրջը կառուցող գործընկերն է:
