Հեղինակ՝ CASSMAN Հրատարակման ժամանակը՝ 2025-09-05 Ծագում: ԿԱՍՄԱՆ ԳԱՌԵՋՈՒԹՅԱՆ գարեջրի պատրաստման սարքավորումներ
Ծրագրի վերնագիրը. Բարձր արդյունավետությամբ 1500 լ 4-անոթային գարեջրատան ճարտարագիտություն երկրորդ սերնդի բելգիական գարեջրի գործարանի համար
Հաճախորդ՝ «Brasserie de la Forêt», հարգված ընտանեկան գարեջրի գործարան Բելգիայի Վալոնիա տարածաշրջանում, որը հայտնի է իր դասական Saison և Blonde ըմպելիքներով:
Գտնվելու վայրը՝ Վալոնիա, Բելգիա
«Brasserie de la Forêt»-ի համար գարեջրագործությունը ժառանգություն է: Գարեջրի գործարանը, որը հիմնադրվել է ներկայիս սեփականատիրոջ հոր կողմից, իր համբավը կառուցել է մանրակրկիտ մշակված ավանդական բելգիական ոճերի վրա: Այնուամենայնիվ, երբ երկրորդ սերունդը ստանձնեց ղեկը, նրանք բախվեցին կրիտիկական փուլի: Նրանց հին, ձեռքով աշխատող գարեջրատունը անարդյունավետ էր, աշխատատար և չուներ ճկունություն՝ փորձարկելու նոր ոճեր, որոնք պահանջվում էին երիտասարդ լսարանի կողմից: Նրանք պատկերացնում էին ապագա, որտեղ նրանք կարող էին մեծացնել իրենց սիրելի դասականների տարածումը ողջ Եվրոպայում՝ միաժամանակ գործարկելով նորարարական, հոփ առաջ գարեջրի նոր շարք: Սա պահանջում էր ամբողջական տեխնոլոգիական թռիչք։
Heritage գարեջրի գործարանի ընդլայնումը ավելին է, քան պարզապես ավելի շատ գարեջուր պատրաստելը. այն ապագան պաշտպանելու ժառանգությունն է: Ծրագրի հաջողությունը պայմանավորված էր չորս հիմնական նպատակներով.
Ճկունություն երկակի պորտֆելի համար. նոր համակարգը պետք է լիներ քամելեոն: Այն կարիք ուներ իր Saison-ի համար բարդ, ավանդական փուլային տրորումներ կատարելու կարողության, միևնույն ժամանակ հիանալի սարքավորված լինելով կառավարելու ժամանակակից Նոր Անգլիայի ՄԽՎ-ի հսկայական հոփի հավելումները և հատուկ ջերմաստիճանի պրոֆիլները:
Ավտոմատացում անսասան հետևողականության համար. 1500 լ մասշտաբով ձեռքով կառավարումը հանգեցնում է տատանումների: Նրանց անհրաժեշտ էր բարձր աստիճանի ավտոմատացում՝ վերացնելու մարդկային սխալը, ապահովելու, որ իրենց առաջատար Blonde ale-ի յուրաքանչյուր խմբաքանակը նույնական է և նվազեցնելու ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունը իրենց գարեջրագործության թիմի վրա:
Էներգաարդյունավետություն և կայունություն. Եվրոպայում էներգիայի ծախսերի աճով կայունությունը բիզնեսի հրամայական էր: Նոր համակարգը պետք է նախագծվեր առավելագույն ջերմային արդյունավետության, էներգիայի վերականգնման և վերօգտագործման համար, որտեղ հնարավոր է, նվազեցնելու գործառնական ծախսերը և նվազեցնելու դրանց շրջակա միջավայրի ազդեցությունը:
Ամբողջական CE/PED-ի համապատասխան լուծում. Հաճախորդին անհրաժեշտ էր մեկ, վստահելի գործընկեր ամբողջական, ինտեգրված լուծում՝ գարեջրագործարանից մինչև նկուղ մատակարարելու համար, որը լիովին հավաստագրված էր CE և Ճնշման սարքավորումների դիրեկտիվի (PED) ստանդարտներով՝ անխափան հաստատման և շահագործման համար Բելգիայում:
CASSMAN-ը նախագծել է գերժամանակակից լուծում, որը ստեղծվել է արդյունավետության, ճկունության և հսկողության համար .
Համակարգի հիմնական առանձնահատկությունները.
Բարձր արդյունավետությամբ 4 անոթների կոնֆիգուրացիա. 4 անոթների ձևավորումը (տարանջատում է խյուսը, լաթերը, թեյնիկը և հորձանուտը) բարձր արտադրողականությամբ գարեջրագործության հիմնաքարն է: Այն թույլ տվեց գարեջրի գործարանին սկսել նոր խմբաքանակի տրորումը, մինչ նախորդ խմբաքանակը դեռ թեյնիկում կամ հորձանուտում էր, ինչը նրանց հնարավորություն էր տալիս հեշտությամբ կատարել երկու կամ նույնիսկ երեք գարեջուր մեկ օրվա ընթացքում:
Siemens S7 Automation Suite. Ամբողջ գարեջրի գործարանը կառավարվում էր հզոր Siemens S7 PLC- ով և մեծ, ինտուիտիվ սենսորային էկրանով HMI-ով: Սա գարեջրագործներին թույլ տվեց.
Պահպանեք և կատարեք տասնյակ բաղադրատոմսեր կոճակի սեղմումով:
Ավտոմատացրեք բարդ փուլային խառնուրդի գրաֆիկները, ջրի խառնումը և ջերմաստիճանի վերահսկումը:
Դիտեք և վերահսկեք ամբողջ գործընթացը մեկ էկրանից՝ ազատելով դրանք այլ կարևոր խնդիրների համար, ինչպիսիք են խմորիչի կառավարումը և որակի վերահսկումը:
Էներգիայի վերականգնման ինտեգրված համակարգ. Կայունության նպատակին հասնելու համար համակարգը ներառում էր թեյնիկի գոլորշու կոնդենսատոր : Այս սարքը գրավում է եռման ընթացքում առաջացած գոլորշին և օգտագործում է դրա ջերմությունը տաք ջուր առաջացնելու համար (մինչև 80°C), որը պահվում է մեկուսացված տանկի մեջ և օգտագործվում հաջորդ գարեջուրը լցնելու համար՝ զգալիորեն նվազեցնելով էներգիայի ընդհանուր սպառումը:
Ժամանակակից Hopping & Fermentation Tools. Լուծումը ներառում էր շարժական հոփ թնդանոթ ՝ անվտանգ և արդյունավետ չոր թռչող IPA-ների համար և նկուղային տանկեր, որոնք հագեցած են երկզոտանի գլիկոլ բաճկոններով ՝ ինչպես կոնի, այնպես էլ գլանների ճշգրիտ, անկախ ջերմաստիճանի վերահսկման համար, ինչը կարևոր է ինչպես ավանդական բելգիական խմորիչի շտամները, այնպես էլ ժամանակակից ալե խմորիչները կառավարելու համար:
Մեր գործընթացը նախատեսված էր գարեջրի գործարանի համար անխափան, վերջնական թարմացում ապահովելու համար:
Համատեղ դասավորություն և գործընթացի ձևավորում. Օգտագործելով 3D մոդելավորում՝ մենք աշխատել ենք հաճախորդի հետ՝ նախագծելու նրանց նոր օբյեկտի օպտիմալ դասավորությունը՝ ապահովելով տրամաբանական աշխատանքային հոսք՝ հացահատիկի մշակումից մինչև փաթեթավորում: Մենք ծրագրավորել ենք նախնական բաղադրատոմսերը Siemens PLC-ում՝ հիմնվելով դրանց առկա, ժամանակին հարգված գործընթացների վրա:
Համակարգի առաքում բանտապահ. CASSMAN-ը տրամադրել է ամբողջական փաթեթ՝ 4-անոթանոց գարեջրատուն, բոլոր ֆերմենտատորները և բրիտի տանկերը, CIP կայան, գլիկոլային սառեցման համակարգ և բոլոր փոխկապակցող խողովակները: Սա ապահովեց կատարյալ համատեղելիություն և ինտեգրում:
Համապատասխանության ամբողջական կառավարում. Մենք տրամադրել ենք համապարփակ տեխնիկական դոսյե, ներառյալ բոլոր նյութերի հավաստագրերը, եռակցման ընթացակարգերը և ճնշման փորձարկման հաշվետվությունները, որոնք անհրաժեշտ են CE/PED սերտիֆիկացման սահուն գործընթացի համար:
Շահագործման և ավտոմատացման ուսուցում տեղում. CASSMAN ավտոմատացման ինժեները տեղում էր Վալոնիայում՝ վերահսկելու վերջնական տեղադրումը, գործարկելու ամբողջ գործարանը և խորացված ուսուցում գարեջրագործող թիմին, թե ինչպես տիրապետել իրենց նոր ավտոմատացված համակարգին:
Նոր 1500L համակարգը հեղափոխեց Brasserie de la Forêt-ի գործառնություններն ու դիրքերը շուկայում:
Արտադրական հզորությունը կրկնապատկվել է ավելի քիչ աշխատուժով. 4-անոթային համակարգի արդյունավետությունը և ավտոմատացման հզորությունը թույլ են տվել նրանց կրկնապատկել իրենց շաբաթական արտադրանքը` միաժամանակ նվազեցնելով արտադրվող գարեջրի մեկ հեկտոլիտրի համար պահանջվող աշխատուժը:
Ապրանքանիշի հաջող ընդլայնում. Նոր ճկունությամբ նրանք գործարկեցին արհեստագործական IPA-ների շատ հաջող գիծ, որը գրավեց նոր ժողովրդագրություն՝ միաժամանակ մեծացնելով իրենց դասական ըմպելիքների արտադրությունը՝ բավարարելու դիստրիբյուտորների պահանջարկը:
Չափելի էներգիայի խնայողություն. գոլորշու վերականգնման համակարգը նվազեցրեց նրանց գազի սպառումը ջրի ջեռուցման համար ավելի քան 30%-ով, ինչը հանգեցնում է ծախսերի տարեկան զգալի խնայողության և ավելի փոքր ածխածնի հետքի:
Ապահովված ժառանգություն. երկրորդ սերնդի սեփականատերը ոգևորված էր: «CASSMAN-ը մատակարարել է գարեջրի գործարան, որը լավագույնն է երկու աշխարհներում: Այն ունի հոգին կատարելապես վերստեղծելու հորս բաղադրատոմսերը, և ուղեղը դա անելու անհավանական հետևողականությամբ և արդյունավետությամբ: Այն մեզ գործիքներ է տալիս հարգելու մեր անցյալը և պատրաստելով մեր ապագան»:
«Brasserie de la Forêt» նախագիծը վկայում է CASSMAN-ի կարողության մասին՝ օգնելու կայացած գարեջրի գործարաններին զարգանալ: Մենք հասկանում ենք, որ արդիականացումը ոչ թե ավանդույթին փոխարինելն է, այլ այն հզորացնելը: Տրամադրելով բարձր ավտոմատացված, արդյունավետ և ճկուն գարեջրի պատրաստման լուծումներ՝ մենք օգնում ենք մեր գործընկերներին մեծացնել իրենց կարողությունները, բարելավել իրենց հետևողականությունը և նորարարություններ կատարել ապագայի համար՝ ապահովելով նրանց ժառանգության բարգավաճումը գալիք սերունդների համար:
Ավանդույթի և նորարարության խաչմերուկում գտնվող գարեջրի գործարանների համար CASSMAN-ը կամուրջը կառուցող գործընկերն է:
