مصنف: CASSMAN اشاعت کا وقت: 2025-09-05 اصل: کیس مین بیئر پینے کا سامان
پروجیکٹ کا عنوان: سیکنڈ جنریشن بیلجیئم بریوری کے لیے ہائی ایفینسی 1500L 4-ویسل بریو ہاؤس کی انجینئرنگ
کلائنٹ: 'Brasserie de la Forêt'، بیلجیئم کے والونیا علاقے میں خاندان کی ملکیت والی ایک معزز شراب خانہ، جو اپنے کلاسک سائسن اور سنہرے بالوں والی ایلس کے لیے مشہور ہے۔
مقام: والونیا، بیلجیم
'Brasserie de la Forêt' کے لیے، شراب بنانا ایک میراث ہے۔ بریوری، موجودہ مالک کے والد کے ذریعہ قائم کی گئی تھی، نے اپنی ساکھ کو احتیاط سے تیار کردہ بیلجیئم کے روایتی انداز پر بنایا۔ تاہم، جیسے ہی دوسری نسل نے قیادت سنبھالی، انہیں ایک نازک موڑ کا سامنا کرنا پڑا۔ ان کا پرانا، دستی طور پر چلنے والا بریو ہاؤس ناکارہ، محنت طلب تھا، اور نوجوان سامعین کی طرف سے مانگے گئے نئے انداز کے ساتھ تجربہ کرنے کی لچک کا فقدان تھا۔ انہوں نے ایک ایسے مستقبل کا تصور کیا جہاں وہ پورے یورپ میں اپنے پیارے کلاسک کی تقسیم کو بڑھا سکتے ہیں جبکہ جدید، ہاپ فارورڈ بیئرز کی ایک نئی لائن بھی شروع کر سکتے ہیں۔ اس کے لیے ایک مکمل تکنیکی چھلانگ درکار تھی۔
ہیریٹیج بریوری کو بڑھانا صرف زیادہ بیئر بنانے سے زیادہ ہے۔ یہ وراثت کو مستقبل میں ثابت کرنے کے بارے میں ہے۔ منصوبے کی کامیابی چار اہم مقاصد پر منحصر ہے:
دوہری پورٹ فولیو کے لیے لچک: نیا نظام گرگٹ بننا تھا۔ اسے اپنے سائسن کے لیے پیچیدہ، روایتی اسٹیپ میش کرنے کی صلاحیت کی ضرورت تھی، جبکہ جدید نیو انگلینڈ IPA کے بڑے پیمانے پر ہاپ کے اضافے اور مخصوص درجہ حرارت پروفائلز کو سنبھالنے کے لیے بھی مکمل طور پر لیس ہونا۔
غیر متزلزل مستقل مزاجی کے لیے آٹومیشن: 1500L پیمانے پر، دستی کنٹرول تبدیلی کا باعث بنتا ہے۔ انہیں انسانی غلطی کو ختم کرنے کے لیے اعلیٰ درجے کی آٹومیشن کی ضرورت تھی، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ان کے فلیگ شپ Blonde ale کی ہر کھیپ ایک جیسی ہو، اور ان کی شراب بنانے والی ٹیم پر جسمانی دباؤ کو کم کریں۔
توانائی کی کارکردگی اور پائیداری: یورپ میں توانائی کے بڑھتے ہوئے اخراجات کے ساتھ، پائیداری ایک کاروباری ناگزیر تھی۔ نئے نظام کو زیادہ سے زیادہ تھرمل کارکردگی کے لیے ڈیزائن کیا جانا تھا، جہاں بھی ممکن ہو توانائی کو بحال کرنے اور دوبارہ استعمال کرنے کے لیے آپریٹنگ اخراجات کو کم کرنے اور ان کے ماحولیاتی اثرات کو کم کرنا تھا۔
مکمل CE/PED تعمیل کے ساتھ ٹرنکی حل: کلائنٹ کو ایک مکمل، مربوط حل فراہم کرنے کے لیے ایک واحد، قابل بھروسہ پارٹنر کی ضرورت تھی — جو بریو ہاؤس سے سیلر تک — جو کہ بیلجیئم میں بغیر کسی رکاوٹ کی منظوری اور آپریشن کے لیے CE اور پریشر ایکوئپمنٹ ڈائرکٹیو (PED) کے معیارات سے مکمل طور پر تصدیق شدہ ہو۔
CASSMAN نے کارکردگی، لچک اور کنٹرول کے لیے ایک جدید ترین، ٹرنکی سلوشن ڈیزائن کیا ہے: ایک 1500L 4-Vessel Automated Brewhouse (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool)۔
سسٹم کی اہم خصوصیات:
اعلی کارکردگی والی 4-ویسل کنفیگریشن: 4-ویسل ڈیزائن (میش، لاؤٹر، کیتلی، اور بھنور کو الگ کرنے والا) ہائی تھرو پٹ بریونگ کا سنگ بنیاد ہے۔ اس نے بریوری کو ایک نئی کھیپ کو میش کرنا شروع کرنے کی اجازت دی جب کہ پچھلا بیچ ابھی بھی کیتلی یا بھنور میں تھا، جس سے وہ ایک ہی دن میں آسانی سے دو یا اس سے بھی تین شراب تیار کر سکتے تھے۔
سیمنز S7 آٹومیشن سویٹ: پوری بریوری کو ایک طاقتور سیمنز S7 PLC اور ایک بڑی، بدیہی ٹچ اسکرین HMI کے ذریعے کنٹرول کیا گیا تھا۔ اس نے شراب بنانے والوں کو اجازت دی:
ایک بٹن دبانے سے درجنوں ترکیبیں اسٹور اور ان پر عمل کریں۔
پیچیدہ سٹیپ میش شیڈولز، پانی کی آمیزش، اور درجہ حرارت کنٹرول کو خودکار بنائیں۔
ایک ہی اسکرین سے پورے عمل کی نگرانی اور کنٹرول کریں، انہیں دیگر اہم کاموں جیسے خمیر کے انتظام اور کوالٹی کنٹرول کے لیے آزاد کریں۔
انٹیگریٹڈ انرجی ریکوری سسٹم: پائیداری کے ہدف کو پورا کرنے کے لیے، سسٹم میں کیتلی سٹیم کنڈینسر شامل تھا ۔ یہ آلہ ابلنے کے دوران پیدا ہونے والی بھاپ کو پکڑتا ہے اور اس کی حرارت کو گرم پانی (80°C تک) پیدا کرنے کے لیے استعمال کرتا ہے، جسے ایک موصل ٹینک میں محفوظ کیا جاتا ہے اور اگلی بریو کے میش اِن کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس سے توانائی کی مجموعی کھپت میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔
جدید ہاپنگ اور فرمینٹیشن ٹولز: اس حل میں موبائل ہاپ کینن ، اور کون اور سلنڈر دونوں کے درست، آزاد درجہ حرارت کے کنٹرول کے لیے محفوظ طریقے سے اور مؤثر طریقے سے خشک ہوپنگ IPAs کے لیے ایک ڈوئل زون گلائکول جیکٹس سے لیس سیلر ٹینک شامل ہیں — جو روایتی بیلجیئم کے خمیری تناؤ اور جدید دونوں کے انتظام کے لیے اہم ہیں۔
ہمارے عمل کو بریوری کے لیے ہموار، آخر سے آخر تک اپ گریڈ فراہم کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا۔
باہمی تعاون کے ساتھ لے آؤٹ اور پراسیس ڈیزائن: 3D ماڈلنگ کا استعمال کرتے ہوئے، ہم نے کلائنٹ کے ساتھ مل کر ان کی نئی سہولت کے لیے بہترین لے آؤٹ ڈیزائن کرنے کے لیے کام کیا، جس سے اناج کی ہینڈلنگ سے لے کر پیکیجنگ تک ایک منطقی ورک فلو کو یقینی بنایا گیا۔ ہم نے سیمنز پی ایل سی میں ابتدائی ترکیبیں ان کے موجودہ، وقت کے مطابق عمل کی بنیاد پر پروگرام کیں۔
ٹرنکی سسٹم ڈیلیوری: CASSMAN نے مکمل پیکج فراہم کیا: 4 برتنوں کا بریو ہاؤس، تمام فرمینٹرز اور برائٹ ٹینک، ایک CIP اسٹیشن، گلائکول چلنگ سسٹم، اور تمام باہم منسلک پائپنگ۔ یہ کامل مطابقت اور انضمام کو یقینی بناتا ہے۔
مکمل تعمیل کا انتظام: ہم نے ہموار CE/PED سرٹیفیکیشن کے عمل کے لیے درکار تمام مادی سرٹیفیکیشنز، ویلڈنگ کے طریقہ کار، اور پریشر ٹیسٹ رپورٹس سمیت ایک جامع تکنیکی ڈوزیئر فراہم کیا۔
آن سائٹ کمیشننگ اور آٹومیشن ٹریننگ: ایک CASSMAN آٹومیشن انجینئر حتمی تنصیب کی نگرانی، پورے پلانٹ کو کمیشن کرنے، اور شراب بنانے والی ٹیم کو اپنے نئے خودکار نظام میں مہارت حاصل کرنے کے بارے میں گہرائی سے تربیت فراہم کرنے کے لیے Wallonia میں موجود تھا۔
نئے 1500L نظام نے Brasserie de la Forêt کے آپریشنز اور مارکیٹ کی پوزیشن میں انقلاب برپا کردیا۔
پیداواری صلاحیت کم محنت کے ساتھ دوگنی: 4-بحری جہازوں کے نظام کی کارکردگی اور آٹومیشن کی طاقت نے انہیں اپنی ہفتہ وار پیداوار کو دوگنا کرنے کی اجازت دی جبکہ پیدا ہونے والی بیئر کے فی ہیکٹو لیٹر کی ضرورت کو کم کیا۔
کامیاب برانڈ کی توسیع: نئی لچک کے ساتھ، انہوں نے کرافٹ IPAs کی ایک انتہائی کامیاب لائن کا آغاز کیا جس نے تقسیم کار کی طلب کو پورا کرنے کے لیے اپنے کلاسک ایلز کی پیداوار میں اضافہ کرتے ہوئے، ایک نئی آبادی کو حاصل کیا۔
قابل پیمائش توانائی کی بچت: بھاپ کی بازیابی کے نظام نے پانی کو گرم کرنے کے لیے ان کی گیس کی کھپت میں 30% سے زیادہ کی کمی کردی، جس کے نتیجے میں سالانہ لاگت میں نمایاں بچت اور کاربن کا چھوٹا نشان ہوتا ہے۔
ایک میراث محفوظ: دوسری نسل کا مالک بہت پرجوش تھا۔ 'CASSMAN نے ایک بریوری ڈیلیور کی جو دونوں جہانوں میں بہترین ہے۔ اس میں میرے والد کی ترکیبوں کو مکمل طور پر دوبارہ بنانے کی روح ہے اور دماغ اسے ناقابل یقین مستقل مزاجی اور کارکردگی کے ساتھ بنانے کے لیے۔ یہ ہمیں اپنے مستقبل کو تیار کرتے ہوئے اپنے ماضی کا احترام کرنے کے اوزار فراہم کرتا ہے۔'
'Brasserie de la Forêt' پروجیکٹ CASSMAN کی قائم کردہ بریوریوں کو تیار کرنے میں مدد کرنے کی صلاحیت کا ثبوت ہے۔ ہم سمجھتے ہیں کہ جدیدیت روایت کو تبدیل کرنے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ اسے بااختیار بنانے کے بارے میں ہے۔ انتہائی خودکار، موثر، اور لچکدار پکنے کے حل فراہم کر کے، ہم اپنے شراکت داروں کی ان کی صلاحیت کو بڑھانے، ان کی مستقل مزاجی کو بہتر بنانے، اور مستقبل کے لیے اختراعات کرنے میں مدد کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ان کی میراث آنے والی نسلوں کے لیے پروان چڑھتی رہے۔
روایت اور جدت کے سنگم پر بریوری کے لیے، CASSMAN وہ پارٹنر ہے جو پل بناتا ہے۔
