ពីគំនិតទៅចាក់៖ ប្រព័ន្ធស្រាបៀរ Turnkey ចំណុះ 1500L ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការនៅចក្រភពអង់គ្លេស

នៅពេលដែលក្រុមដំឡើងពី Cassman បានធ្លាក់ចុះនៅចក្រភពអង់គ្លេសកាលពីខែមុន ពួកគេមិនត្រឹមតែចែកចាយឧបករណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេកំពុងផ្តល់ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រាបៀរសិប្បកម្មពេញលេញដែលមានរយៈពេល 18 ខែក្នុងការផលិត។

អតិថិជន ដែលជារោងចក្រផលិតស្រាបៀរសិប្បកម្មថ្មីមួយនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអង់គ្លេស បានមករកយើងជាមួយនឹងគោលដៅដ៏មានមហិច្ឆតាមួយ៖ ប្រតិបត្តិការ turnkey ពេញលេញដែលអាចផលិតបាន 1500L បាច់វេចខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុង និងរួចរាល់សម្រាប់ការចែកចាយក្នុងតំបន់។ អ្វី​ដែល​បន្ទាប់​មក​គឺ​ជា​ឧទាហរណ៍​សៀវភៅ​សិក្សា​នៃ​អ្វី​ដែល 'turnkey' ពិត​ជា​មាន​ន័យ​ថា​ពេល​ដែល​អ្នក​កំពុង​ដឹក​ជញ្ជូន​ដែក​អ៊ីណុក 40+ តោន​ឆ្លង​ទ្វីប។

វិសាលភាពនៃគម្រោង

នេះមិនមែនជាការបញ្ជាទិញតិចតួចទេ។ អតិថិជនត្រូវការប្រព័ន្ធអេកូផលិតកម្មពេញលេញ៖

វិធីសាស្រ្តកំដៅ៖ កំដៅដោយចំហាយទឹកពេញ - ការសម្រេចចិត្តដែលនឹងរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីតម្រូវការឧបករណ៍ប្រើប្រាស់រហូតដល់ការដឹកជញ្ជូនការដំឡើង។

ហេតុអ្វីបានជាកំដៅចំហាយ?

អតិថិជនបានពិចារណាពីកំដៅអគ្គីសនីដោយផ្ទាល់ពីដំបូង។ បន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលឡើងវិញនូវគោលដៅផលិតកម្ម និងតម្លៃថាមពលរបស់ពួកគេ យើងបានផ្តល់អនុសាសន៍កំដៅចំហាយទឹកសម្រាប់ហេតុផលបីយ៉ាង៖

1. ការចែកចាយកំដៅជាប់លាប់ នៅទូទាំង 1500L Brewhouse mash tun និង kettle

2. ការចំណាយប្រតិបត្តិការទាប នៅប្រេកង់បាច់ដែលបានព្យាករណ៍របស់ពួកគេ (4-5 ញ៉ាំក្នុងមួយសប្តាហ៍)

3. ការធ្វើមាត្រដ្ឋាន - ប្រសិនបើពួកវាពង្រីកដល់ 3000L នៅពេលក្រោយ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធឡចំហាយដូចគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត

នេះ។ ប្រព័ន្ធ brewhouse ប្រើការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ 3 នាវា: mash/lauter tun, kettle/whirlpool, និងធុងស្រាក្តៅឧទ្ទិស។ ប្លង់នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានវដ្តនៃការផលិតឡើងវិញទៅក្រោយ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកំណត់ពេលវេលាផលិតរបស់អតិថិជន។

ការដំឡើង៖ តើ 'Turnkey' មានន័យដូចម្តេច

នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន​មិន​បាន​ដឹង​អំពី​ការ​បើក​រោងចក្រ​ផលិត​ស្រាបៀរ​នៅ​បរទេស៖ ឧបករណ៍​ជា​ផ្នែក​ងាយ​ស្រួល។

ក្រុម Cassman បានចំណាយពេល 2 សប្តាហ៍ក្នុងការគ្រប់គ្រងនៅនឹងកន្លែង៖

• ការតភ្ជាប់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ — បណ្តាញចំហាយទឹក ច្រកចូល/ព្រីទឹក ប្រព័ន្ធលូ បន្ទះអគ្គិសនី

• ការរួមបញ្ចូលប្រព័ន្ធ CIP - ធុង fermentation ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធសម្អាតកណ្តាល

• ការក្រិតតាមខ្នាតផ្ទាំងបញ្ជា - នីមួយៗ ធុង fermentation មានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពបុគ្គល ហើយប្រព័ន្ធ PLC ត្រូវការដើម្បីទំនាក់ទំនងជាមួយ HMI កណ្តាល

• ការធ្វើសមកាលកម្មបន្ទាត់កំប៉ុង - ម៉ាស៊ីនចាក់ថ្នាំអាសូតរាវត្រូវកំណត់ពេលវេលាយ៉ាងជាក់លាក់ជាមួយឧបករណ៍បំពេញកំប៉ុង ដើម្បីសម្រេចបានទំហំក្បាលត្រឹមត្រូវ

យើងក៏បានរកឃើញបញ្ហាប្រឈមដែលមិននឹកស្មានដល់ផងដែរ៖ ជាន់របស់រោងចក្រស្រាបៀរមានជម្រាលបន្តិច ដែលមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងការស្ទង់មតិគេហទំព័រដើម។ ធុង fermentation ទាមទារការលៃតម្រូវកម្រិតដើម្បីធានាបាននូវការបង្ហូរទឹកត្រឹមត្រូវ។ វា​ជា​ព័ត៌មាន​លម្អិត​តូច​មួយ ប៉ុន្តែ​រឿង​មួយ​ដែល​អាច​បង្ក​បញ្ហា​ធំ​ៗ​ចុះ​មក​ក្រោម ប្រសិន​បើ​ទុក​ចោល​ដោយ​មិន​បាន​ដោះស្រាយ។

លេខ

សម្រាប់អ្នកដែលវាយតម្លៃគម្រោងស្រដៀងគ្នា ខាងក្រោមនេះជាអ្វីដែលការដំឡើងនេះពាក់ព័ន្ធ៖

បណ្តុំសាកល្បងដំបូងគឺជា ale ស្លេកស្ដង់ដារ - ត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសព្រោះវាអភ័យទោសក្នុងអំឡុងពេល fermentation ហើយនឹងបញ្ជាក់ពីបញ្ហាដំណើរការណាមួយ។ វាបានរត់ស្អាត។ បាច់ទី 2 និងទី 3 គឺជារូបមន្តផ្ទះរបស់អតិថិជន: IPA និង stout ។

ការរួមបញ្ចូលការវេចខ្ចប់

ខ្សែសង្វាក់កំប៉ុង និងម៉ាស៊ីនចាក់ថ្នាំអាសូតរាវ ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការ បន្ទាប់ពីឧបករណ៍ញ៉ាំមានស្ថេរភាព។ ការចាក់ថ្នាំអាសូតរាវគឺជារឿងធម្មតាកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងកំប៉ុងស្រាបៀរសិប្បកម្ម—វាផ្លាស់ទីលំនៅអុកស៊ីហ្សែននៅក្នុងប្រអប់ក្បាលមុនពេលដេរ ដែលពន្យារអាយុកាលធ្នើ និងរក្សាក្លិនបិដោរ។

ម៉ាស៊ីនលាងធុង CASK បញ្ចេញសមត្ថភាពវេចខ្ចប់។ សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនៅចក្រភពអង់គ្លេស អេលដែលមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៅតែជាផ្នែកទីផ្សារដ៏សំខាន់ ហើយឧបករណ៍នេះអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនបម្រើទាំងបណ្តាញខ្ចប់ (កំប៉ុង) និងបណ្តាញ (កំប៉ុង) ប្រពៃណី។

មេរៀនពីគម្រោងនេះ។

ដោយបានដាក់ឱ្យដំណើរការប្រព័ន្ធស្រដៀងគ្នានៅហ្សកហ្ស៊ី និងបារាំង ខ្ញុំបានរៀនពីចំណុចមួយចំនួនដែលអនុវត្តចំពោះការដំឡើងរោងចក្រស្រាបៀរអន្តរជាតិណាមួយ៖

1. ការស្ទង់មតិគេហទំព័រមានសារៈសំខាន់ជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ នេះ​ជា​បញ្ហា​ជម្រាល​? វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​កន្លះ​ថ្ងៃ​ដើម្បី​ជួសជុល។ ការស្ទង់មតិលម្អិតបន្ថែមទៀតនឹងចាប់បាន។

2. កំដៅចំហាយមិនមែនជាសកលទេ។ មិនមែនគ្រប់យុត្តាធិការអនុញ្ញាតឱ្យមានការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធឡចំហាយដូចគ្នានោះទេ។ យើងបានធ្វើការជាមួយអ្នកម៉ៅការចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងស្រុកសម្រាប់ការបញ្ជាក់អំពីឡចំហាយ ពីព្រោះបទប្បញ្ញត្តិខុសពីអ្វីដែលយើងឃើញជាធម្មតានៅអឺរ៉ុបខាងកើត។

3. ការធ្វើផែនការគ្រឿងបន្លាស់។ យើងបានរួមបញ្ចូលឧបករណ៍គ្រឿងបន្លាស់ដែលគ្របដណ្តប់លើសមាសធាតុសំខាន់ៗ - ផ្សាភ្ជាប់ បំពង់ខ្យល់ ធាតុកំដៅ។ សម្រាប់អតិថិជននៅចក្រភពអង់គ្លេស ការរង់ចាំគ្រឿងបន្លាស់ពីប្រទេសចិនក្នុងរដូវកាលផលិតកម្មកំពូលគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។

តើមានអ្វីបន្ទាប់សម្រាប់អតិថិជននេះ។

រោងចក្រ​ផលិត​ស្រា​បៀរ​ឥឡូវ​កំពុង​ផលិត​ពេញ​លេញ។ គោលដៅដំបូងរបស់ពួកគេគឺ 200HL ក្នុងមួយខែ ជាមួយនឹងផែនការនឹងកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេល 18 ខែ។ ធុង fermentation 8 x 1500L ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពបត់បែន - ពួកគេអាចដំណើរការរចនាប័ទ្មស្រាបៀរជាច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នាដោយគ្មានការព្រួយបារម្ភអំពីការចម្លងរោគ។

ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធចំហុយដែលយើងបានដំឡើងអាចគាំទ្រដល់ការពង្រីកនាពេលអនាគតដល់សមត្ថភាពផលិតស្រាបៀរ 3000L ដោយគ្មានការកែប្រែធំដុំ។

អំពី Cassman

Cassman Machinery បាននិងកំពុងរចនា និងផលិតឧបករណ៍ផលិតស្រាបៀរតាំងពីឆ្នាំ 2012។ យើងបានចាត់ចែងប្រព័ន្ធចាប់ពីការដំឡើង 200L brewpub រហូតដល់ 10,000L រោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅទូទាំង 30+ ប្រទេស។

សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដែលវាយតម្លៃដំណោះស្រាយ turnkey សំណួរពិតប្រាកដគឺ: តើមានអ្វីកើតឡើងបន្ទាប់ពីឧបករណ៍មកដល់? នោះហើយជាកន្លែងដែលការងារពិតជាចាប់ផ្តើម។

ទំនាក់ទំនង Cassman ដើម្បីពិភាក្សាអំពីតម្រូវការគម្រោងរោងចក្រផលិតស្រាបៀររបស់អ្នក។

អ្នកនិពន្ធ៖ Henry Chen, CEO, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.