Mai i te Ariā ki te Ringihia: He 1500L Turnkey Brewery System i Komihanahia ki te UK

A, no te te kapa tāutanga i I tae atu a Cassman ki te UK i tera marama, ehara i te mea ko te tuku taputapu noa iho—kei te tukuna e ratou he raina hanga pia kua oti te mahi mo te 18 marama.

Ko te kaihoko, he whare mahi toi toi hou i te tonga o Ingarangi, kua tae mai ki a matou me te whainga nui: he mahi tino mahi ka taea te whakaputa i nga roopu 1500L, he mea takai ki roto i nga kene, kua rite mo te tohatoha rohe. Ko te mea i whai ake ko te tauira pukapuka mo te tikanga o te 'turnkey' ina tukuna ana e koe te 40+ tana o te tira kowiri ki nga whenua.

Te Mahinga Kaupapa

Ehara tenei i te ota iti. I hiahiatia e te kiritaki he rauwiringa kaiao whakangao katoa:

Tikanga Whakawera: Te wera-wera puta noa — he whakatau ka hanga i nga mea katoa mai i nga whakaritenga whaipainga ki te whakaurunga whakaurunga.

He aha te Whakawera Steam?

I whakaaro te kiritaki ki te whakamahana hiko tika i te tuatahi. I muri i te arotake i o raatau whaainga whakaputa me nga utu hiko, ka tūtohu matou ki te whakamahana mamaoa mo nga take e toru:

1. He rite tonu te tohatoha wera puta noa i te 1500L brewhouse mash tun me te kettle

2. He iti ake nga utu whakahaere i runga i o raatau waahanga kua tohua (4-5 nga inu i ia wiki)

3. Whakanuia — mena ka toro atu ki te 3000L a muri ake nei, ka rite ano nga hanganga kohua

Ko te Ka whakamahia e te punaha brewhouse he whirihoranga e 3 nga ipu: mash/lauter tun, kettle/whirlpool, me te tank wai wera kua whakatapua. Ka taea e tenei tahora mo nga huringa miraka whakamuri, he mea nui mo te raarangi whakaputa a te kiritaki.

Te Tāutatanga: He aha te tikanga o te 'Turnkey'.

Anei nga mea karekau i te mohio te nuinga o te tangata mo te whakatuu waipiro ki tawahi: ko nga taputapu te waahanga ngawari.

E rua wiki te roa o te kapa Cassman ki te whakahaere i te waahi:

• Hononga whaipainga — Raina koromamao, urunga wai/puta wai, wairere, panui hiko

• Te whakauru o te punaha CIP - Ka hono nga taika FERmentation ki tetahi punaha ma-i-waahi

• Paewhiri mana whakatikatika - Ia Ko te tank FERmentation he mana whakahaere pāmahana takitahi, me te punaha PLC me korero ki te HMI pokapū

• Tukutahitanga raina keena - Ko te miihini hauota hauota wai me whakarite te waa me te whakakii i te kee hei whakatutuki i te mokowā upoko tika

I kitea ano e matou he wero ohorere: he iti te hekenga o te papa hanga waipiro kaore i kiia i roto i te rangahau tuatahi. Ko nga taika fermentation e hiahia ana ki te whakatikatika i te taumata kia pai ai te rere o te wai. He korero iti, engari tera pea ka puta he take nui ki raro i te raina mena ka waiho kia kore e whakatauhia.

Nga Tau

Mo te hunga e arotake ana i nga kaupapa rite, koinei te whakaurunga o tenei whakaurunga:

Ko te kohinga whakamatautau tuatahi he ale koma paerewa—i whiriwhiria na te mea he muru hara i te wa o te FERMENTATION me te whakaatu i nga take o te tukanga. I rere ma. Ko te roopu tuarua me te tuatoru ko nga tohutao whare a te kiritaki: he IPA me te toka.

Whakakotahitanga Packaging

I tukuna te raina tuna me te miihini hauota hauota wai i muri i te whakapumautanga o nga taputapu miraka. Kei te kaha haere te tote hauota wai i roto i nga mahi tuna pia—ka nukuhia te hāora i roto i te mokowhiti o te kēne i mua i te tuitui, ka roa te ora me te pupuri i te kakara hop.

Ko te kaihoroi paera CASK ka huri i te kaha ki te kapi. Mo nga kaihanga waipiro o Ingarangi, ka noho tonu te ale-a-waa hei waahanga nui o te maakete, a ma tenei taputapu ka taea e te kaihoko te mahi i nga hongere kua oti te takai (kane) me nga hongere tuku iho (cask).

Nga Akoranga mai i tenei Kaupapa

Kua tukuna e au nga punaha penei i Georgia me Parani, kua ako au i etahi mea e pa ana ki tetahi whakaurunga hanga waipiro o te ao:

1. He mea nui ake nga rangahau o te pae i to whakaaro. Ko tera take pikinga papa? He hawhe ra te utu mo te whakatika. Ko te rangahau taipitopito ake kua mau.

2. Ko te whakamahana koromamao ehara i te ao. Kaore nga mana whakahaere katoa e whakaae kia rite nga whirihoranga kohu. I mahi tahi matou me tetahi kaikirimana o te UK mo te tiwhikete kohua na te mea he rereke nga ture i nga mea e kitea ana e matou i te Rawhiti o Uropi.

3. Te whakamahere mo nga waahanga mokowhiti. I whakauruhia e matou he kete waahanga e manawapa ana e kapi ana i nga waahanga tino nui—he hiri, peeke, huānga whakawera. Mo te kaihoko UK, ko te tatari mo nga waahanga mai i Haina i te wa o te wa whakangao nui kaore e whakaaetia.

He aha kei muri mo tenei Kiritaki

Inaianei kei te mahi tonu te hanga pia. Ko ta raatau whaainga tuatahi ko te 200HL ia marama, me nga mahere ki te whaarua i tera i roto i nga marama 18. Ko nga taika FERmentation 8 x 1500L he ngawari ki a raatau—ka taea e raatau te whakahaere i nga momo pia maha i te wa kotahi kaore he awangawanga whakawhiti.

Ko nga hanganga mamaoa i whakauruhia e matou ka taea te tautoko i te roha a meake nei ki te 3000L te kaha o te whare waipiro kaore he whakarereketanga nui.

Mo Cassman

Ko Cassman Machinery kei te hoahoa me te hanga taputapu hanga waipiro mai i te tau 2012. Kua tukuna e matou nga punaha mai i te 200L brewpub setups ki te 10,000L nga whare hanga waipiro puta noa i te 30+ whenua.

Mo nga kaihanga waipiro e arotake ana i nga otinga turnkey, ko te tino patai: ka aha i muri i te taenga mai o nga taputapu? I reira ka timata te mahi.

Whakapā Cassman ki te matapaki i o hiahia kaupapa mahi waipiro.

Kaituhi: Henry Chen, Tumuaki, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.