از مفهوم تا ریختن: یک سیستم آبجوسازی 1500 لیتری کلید در دست راه اندازی شده در بریتانیا

هنگامی که تیم نصب از کاسمن ماه گذشته در بریتانیا دست به کار شد، آنها فقط تجهیزات را تحویل نمی‌دادند، بلکه یک خط تولید آبجوی دستی کامل را تحویل می‌دادند که 18 ماه از ساخت آن می‌گذشت.

مشتری، یک کارخانه آبجوسازی صنایع دستی جدید در جنوب انگلستان، با یک هدف بلندپروازانه به ما مراجعه کرده بود: یک عملیات کلید در دست کامل که قادر به تولید دسته های 1500 لیتری، بسته بندی شده در قوطی ها و آماده برای توزیع منطقه ای است. آنچه در ادامه می‌آید نمونه‌ای از کتاب درسی بود از معنای واقعی «کلید در دست» وقتی بیش از 40 تن فولاد ضد زنگ را در سراسر قاره‌ها ارسال می‌کنید.

محدوده پروژه

این یک دستور تکه تکه نبود. مشتری به یک اکوسیستم تولید کامل نیاز داشت:

روش گرمایش: با بخار گرم می شود - تصمیمی که همه چیز را از الزامات تاسیسات تا تدارکات نصب شکل می دهد.

چرا گرمایش با بخار؟

مشتری در ابتدا گرمایش الکتریکی مستقیم را در نظر گرفته بود. پس از بررسی اهداف تولید و هزینه های انرژی، گرمایش بخار را به سه دلیل توصیه می کنیم:

1. توزیع یکنواخت گرما در سرتاسر و کتری آبجوسازی 1500 لیتری

2. هزینه های عملیاتی کمتر در فرکانس دسته ای پیش بینی شده (4-5 دم در هفته)

3. مقیاس پذیری - اگر بعداً به 3000 لیتر افزایش یابد، همان زیرساخت دیگ بخار اعمال می شود

را سیستم آبجوسازی از یک پیکربندی 3 کشتی استفاده می کند: mash/lauter tun، کتری/گرداب و مخزن مشروب داغ اختصاصی. این طرح به چرخه های دم کردن پشت سر هم اجازه می دهد، که برای جدول زمانی تولید مشتری ضروری بود.

نصب: «کلید در دست» واقعاً به چه معناست

در اینجا چیزی است که اکثر مردم در مورد راه اندازی یک کارخانه آبجوسازی در خارج از کشور متوجه نمی شوند: تجهیزات بخش آسان است.

تیم کاسمن دو هفته را در محل صرف کرد:

• اتصالات آب و برق - خطوط بخار، ورودی/خروجی آب، زهکشی، تابلوهای برق

• یکپارچه سازی سیستم CIP - مخازن تخمیر به یک سیستم متمرکز تمیز در محل متصل می شوند

• کالیبراسیون پنل کنترل - هر کدام مخزن تخمیر دارای کنترل دمای فردی است و سیستم PLC برای ارتباط با HMI مرکزی مورد نیاز است

• همگام سازی خط کنسرو - ماشین دوز نیتروژن مایع باید دقیقاً با پرکننده قوطی زمان بندی می شد تا به فضای بالای سر مناسب برسد.

ما همچنین یک چالش غیرمنتظره را کشف کردیم: کف آبجوسازی دارای شیب کمی بود که در بررسی اولیه سایت در نظر گرفته نشده بود. مخازن تخمیر نیاز به تنظیمات تسطیح برای اطمینان از زهکشی مناسب داشتند. این یک جزییات کوچک بود، اما جزییاتی که در صورت عدم توجه می توانست باعث ایجاد مشکلات بزرگی شود.

اعداد

برای کسانی که پروژه های مشابه را ارزیابی می کنند، این نصب شامل موارد زیر است:

اولین دسته آزمایشی یک آل بی رنگ استاندارد بود که مخصوصاً به این دلیل انتخاب شد که در طول تخمیر بخشنده است و هرگونه مشکل فرآیند را برجسته می کند. تمیز اجرا شد. دسته دوم و سوم دستور العمل های خانه مشتری بود: یک IPA و یک تنومند.

یکپارچه سازی بسته بندی

خط کنسرو و دستگاه دوز نیتروژن مایع پس از تثبیت تجهیزات آبجو راه اندازی شد. دوز نیتروژن مایع به طور فزاینده ای در کنسرو کردن آبجو رایج است - این کار باعث جابجایی اکسیژن در فضای بالای قوطی قبل از درز می شود، که عمر مفید را افزایش می دهد و عطر رازک را حفظ می کند.

واشر بشکه CASK قابلیت بسته بندی را کامل می کند. برای کارخانه‌های آبجوسازی بریتانیا، آبجو با چلوک یک بخش مهم از بازار باقی می‌ماند، و این تجهیزات به مشتری اجازه می‌دهد هم کانال‌های بسته‌بندی شده (کنسرو) و هم کانال‌های سنتی (چلک) را ارائه دهد.

درس هایی از این پروژه

با راه‌اندازی سیستم‌های مشابه در گرجستان و فرانسه، چند چیز را یاد گرفتم که برای نصب بین‌المللی آبجوسازی کاربرد دارد:

1. نظرسنجی های سایت بیش از آنچه فکر می کنید اهمیت دارند. اون مشکل شیب کف؟ تعمیرش نصف روز برامون خرج داشت. یک بررسی دقیق تر می توانست آن را تشخیص دهد.

2. گرمایش با بخار جهانی نیست. هر حوزه قضایی تنظیمات دیگ بخار یکسانی را مجاز نمی داند. ما با یک پیمانکار محلی انگلستان برای صدور گواهینامه دیگ کار کردیم زیرا مقررات با آنچه که معمولاً در اروپای شرقی می بینیم متفاوت است.

3. برنامه ریزی قطعات یدکی. ما یک کیت قطعات یدکی شامل اجزای مهم - مهر و موم، واشر، عناصر گرمایشی را پوشش می دهیم. برای یک مشتری بریتانیایی، انتظار برای قطعات از چین در فصل اوج تولید قابل قبول نیست.

چه چیزی بعدی برای این مشتری است

کارخانه آبجوسازی اکنون در حال تولید کامل است. هدف اولیه آنها 200HL در ماه است، با برنامه ریزی برای دو برابر شدن آن در عرض 18 ماه. مخازن تخمیر 8 × 1500 لیتری به آنها انعطاف پذیری می دهد - آنها می توانند چندین نوع آبجو را به طور همزمان بدون نگرانی از آلودگی متقابل اجرا کنند.

زیرساخت بخاری که ما نصب کردیم می تواند از افزایش ظرفیت آبجوسازی 3000 لیتری در آینده بدون تغییرات عمده پشتیبانی کند.

درباره کاسمن

Cassman Machinery از سال 2012 تجهیزات آبجوسازی را طراحی و تولید می کند. ما سیستم هایی را از 200 لیتر راه اندازی آبجوسازی تا 10000 لیتر آبجوسازی صنعتی در بیش از 30 کشور راه اندازی کرده ایم.

برای آبجوسازی هایی که راه حل های کلید در دست را ارزیابی می کنند، سوال واقعی این است: پس از رسیدن تجهیزات چه اتفاقی می افتد؟ در واقع کار از آنجا شروع می شود.

تماس بگیرید Cassman برای بحث در مورد الزامات پروژه آبجوسازی شما.

نویسنده: هنری چن، مدیر عامل، شرکت ماشین سازی جینان کاسمن، با مسئولیت محدود.