From Concept to Pour: A 1500L Turnkey Brewery System commissioned in the UK

ໃນເວລາທີ່ທີມງານຕິດຕັ້ງຈາກ Cassman ໄດ້ລົງໄປໃນປະເທດອັງກິດໃນເດືອນແລ້ວນີ້, ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງອຸປະກອນເທົ່ານັ້ນ - ພວກເຂົາໄດ້ສົ່ງສາຍການຜະລິດເບຍຫັດຖະກໍາທີ່ສົມບູນທີ່ມີເວລາ 18 ເດືອນໃນການຜະລິດ.

ລູກຄ້າ, ໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະກໍາໃຫມ່ໃນພາກໃຕ້ຂອງອັງກິດ, ໄດ້ເຂົ້າຫາພວກເຮົາດ້ວຍເປົ້າຫມາຍທີ່ທະເຍີທະຍານ: ການດໍາເນີນງານແບບ turnkey ຢ່າງເຕັມທີ່ສາມາດຜະລິດ 1500L, ຫຸ້ມຫໍ່ໃນກະປ໋ອງ, ແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການແຈກຢາຍໃນພາກພື້ນ. ສິ່ງທີ່ຕິດຕາມມາແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງປຶ້ມແບບຮຽນຂອງສິ່ງທີ່ 'turnkey' ຫມາຍຄວາມວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຈັດສົ່ງ 40+ ໂຕນຂອງສະແຕນເລດໃນທົ່ວທະວີບ.

ຂອບເຂດໂຄງການ

ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄໍາສັ່ງເລັກນ້ອຍ. ລູກຄ້າຕ້ອງການລະບົບນິເວດການຜະລິດທີ່ສົມບູນ:

ວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນ: ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍອາຍນ້ໍາຕະຫຼອດ - ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະສ້າງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຜົນປະໂຫຍດຈົນເຖິງການຂົນສົ່ງການຕິດຕັ້ງ.

ເປັນຫຍັງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍອາຍ?

ລູກຄ້າໄດ້ພິຈາລະນາການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄຟຟ້າໂດຍກົງໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກການທົບທວນຄືນເປົ້າຫມາຍການຜະລິດແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເຮັດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໄອນ້ໍາສໍາລັບສາມເຫດຜົນ:

1. ການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ສອດຄ່ອງ ໃນທົ່ວ 1500L brewhouse mash tun ແລະ kettle

2. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານຕ່ໍາ ໃນຄວາມຖີ່ batch ຄາດຄະເນຂອງພວກເຂົາ (4-5 brews ຕໍ່ອາທິດ)

3. ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍ - ຖ້າພວກມັນຂະຫຍາຍເປັນ 3000L ຕໍ່ມາ, ໂຄງສ້າງພື້ນຖານຂອງຫມໍ້ນ້ໍາດຽວກັນໃຊ້

ໄດ້ ລະບົບ brewhouse ໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າ 3 ເຮືອ: mash / lauter tun, kettle / whirlpool, ແລະຖັງເຫຼົ້າຮ້ອນທີ່ອຸທິດຕົນ. ຮູບແບບນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບຮອບວຽນການຜະລິດເບຍກັບຄືນໄປບ່ອນ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບໄລຍະເວລາການຜະລິດຂອງລູກຄ້າ.

ການຕິດຕັ້ງ: 'Turnkey' ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບການສັ່ງໃຫ້ໂຮງງານຜະລິດເບຍຢູ່ຕ່າງປະເທດ: ອຸປະກອນແມ່ນສ່ວນທີ່ງ່າຍ.

ທີມງານ Cassman ໄດ້ໃຊ້ເວລາສອງອາທິດໃນການຈັດການສະຖານທີ່:

• ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ອຸ​ປະ​ກອນ — ສາຍ​ອາຍ​, ທໍ່​ນ​້​ໍ​າ / outlet​, ທໍ່​ລະບາຍ​ນໍ້າ​, ຫມູ່​ຄະ​ນະ​ໄຟ​ຟ້າ

• ການລວມຕົວຂອງລະບົບ CIP — ຖັງໝັກແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບລະບົບທີ່ສະອາດຢູ່ໃນສູນກາງ

• ການປັບແຜງຄວບຄຸມ — ແຕ່ລະອັນ ຖັງຫມັກ ມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມສ່ວນບຸກຄົນ, ແລະລະບົບ PLC ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຕິດຕໍ່ສື່ສານກັບ HMI ສູນກາງ

• synchronization ເສັ້ນກະປ໋ອງ — ເຄື່ອງບັນຈຸທາດໄນໂຕຣເຈນຂອງແຫຼວຕ້ອງຖືກຕັ້ງເວລາຢ່າງແນ່ນອນກັບເຄື່ອງບັນຈຸກະປ໋ອງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ພື້ນທີ່ຫົວທີ່ເຫມາະສົມ.

ພວກເຮົາຍັງໄດ້ຄົ້ນພົບສິ່ງທ້າທາຍທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ: ຊັ້ນຂອງໂຮງງານຜະລິດເບຍມີຄວາມຄ້ອຍເລັກນ້ອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຄິດໄລ່ຢູ່ໃນການສໍາຫຼວດສະຖານທີ່ຕົ້ນສະບັບ. ຖັງຫມັກຕ້ອງການການປັບລະດັບເພື່ອຮັບປະກັນການລະບາຍນ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມ. ມັນເປັນລາຍລະອຽດນ້ອຍໆ, ແຕ່ອັນໜຶ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາໃຫຍ່ລົງໄດ້ ຖ້າປະໄວ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂ.

ຕົວເລກ

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ປະເມີນໂຄງການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ການຕິດຕັ້ງນີ້ມີສ່ວນຮ່ວມ:

ຊຸດການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນ ale ຈືດໆມາດຕະຖານ - ຖືກເລືອກໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າມັນໃຫ້ອະໄພໃນລະຫວ່າງການຫມັກແລະຈະເນັ້ນເຖິງບັນຫາຂະບວນການໃດໆ. ມັນແລ່ນສະອາດ. ຊຸດທີ 2 ແລະ 3 ແມ່ນສູດຄົວເຮືອນຂອງລູກຄ້າ: IPA ແລະ stout.

ການປະສົມປະສານການຫຸ້ມຫໍ່

ເສັ້ນກະປ໋ອງແລະເຄື່ອງດູດຝຸ່ນໄນໂຕຣເຈນຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຫຼັງຈາກອຸປະກອນຜະລິດເບຍມີຄວາມສະຖຽນລະພາບ. ປະລິມານໄນໂຕຣເຈນຂອງແຫຼວແມ່ນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິຫຼາຍຂຶ້ນໃນກະປ໋ອງເບຍຫັດຖະກໍາ - ມັນຈະຍ້າຍອອກຊິເຈນໃນກະປ໋ອງກ່ອນທີ່ຈະຕິດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງໂຮບ.

ເຄື່ອງຊັກຖັງ CASK ຮອບຄວາມສາມາດໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເບຍຂອງອັງກິດ, ale ທີ່ມີເຄື່ອງເຢັນແມ່ນຍັງເປັນຕະຫຼາດທີ່ສໍາຄັນ, ແລະອຸປະກອນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ທັງຊ່ອງທາງການຫຸ້ມຫໍ່ (ກະປ໋ອງ) ແລະແບບດັ້ງເດີມ ( cask).

ບົດຮຽນຈາກໂຄງການນີ້

ໂດຍໄດ້ຮັບການມອບຫມາຍລະບົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຈໍເຈຍແລະຝຣັ່ງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ບາງສິ່ງທີ່ນໍາໃຊ້ກັບການຕິດຕັ້ງໂຮງງານຜະລິດເບຍສາກົນ:

1. ການສໍາຫຼວດສະຖານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານຄິດ. ບັນ​ຫາ​ຄວາມ​ສູງ​ຂອງ​ພື້ນ​ທີ່​? ມັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍພວກເຮົາເຄິ່ງມື້ເພື່ອແກ້ໄຂ. ການສໍາຫຼວດທີ່ລະອຽດກວ່າຈະຈັບໄດ້.

2. ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍອາຍບໍ່ແມ່ນທົ່ວໄປ. ບໍ່ແມ່ນທຸກໆເຂດປົກຄອງອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຕັ້ງຄ່າ boiler ດຽວກັນ. ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກກັບຜູ້ຮັບເຫມົາໃນປະເທດອັງກິດສໍາລັບການຢັ້ງຢືນຫມໍ້ນ້ໍາເພາະວ່າລະບຽບການແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນໂດຍທົ່ວໄປໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກ.

3. ການວາງແຜນອາໄຫຼ່. ພວກເຮົາໄດ້ລວມເອົາຊຸດອາໄຫຼ່ທີ່ກວມເອົາອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນ - ການປະທັບຕາ, gaskets, ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ. ສໍາລັບລູກຄ້າອັງກິດ, ການລໍຖ້າຊິ້ນສ່ວນຈາກຈີນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງການການຜະລິດສູງສຸດແມ່ນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້.

ແມ່ນຫຍັງຕໍ່ໄປສໍາລັບລູກຄ້ານີ້

ໂຮງງານຜະລິດເບຍໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນການຜະລິດຢ່າງເຕັມທີ່. ເປົ້າຫມາຍເບື້ອງຕົ້ນຂອງພວກເຂົາແມ່ນ 200HL ຕໍ່ເດືອນ, ດ້ວຍແຜນການທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າພາຍໃນ 18 ເດືອນ. ຖັງໝັກ 8 x 1500L ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ - ພວກເຂົາສາມາດແລ່ນເບຍຫຼາຍຮູບແບບພ້ອມໆກັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂ້າມ.

ໂຄງສ້າງພື້ນຖານຂອງໄອນ້ໍາທີ່ພວກເຮົາຕິດຕັ້ງສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຕົວໃນອະນາຄົດໄປສູ່ຄວາມອາດສາມາດຂອງໂຮງງານຜະລິດເບຍ 3000L ໂດຍບໍ່ມີການດັດແປງທີ່ສໍາຄັນ.

ກ່ຽວກັບ Cassman

Cassman Machinery ໄດ້ອອກແບບ ແລະຜະລິດອຸປະກອນໂຮງງານຜະລິດເບຍຕັ້ງແຕ່ປີ 2012. ພວກເຮົາໄດ້ມອບໃຫ້ລະບົບຕັ້ງແຕ່ 200L brewpub setups ເຖິງ 10,000L ໂຮງງານຜະລິດເບຍອຸດສາຫະກໍາໃນທົ່ວ 30+ ປະເທດ.

ສໍາລັບ breweries ປະເມີນວິທີແກ້ໄຂ turnkey, ຄໍາຖາມທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນ: ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກອຸປະກອນມາຮອດ? ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ການເຮັດວຽກຕົວຈິງເລີ່ມຕົ້ນ.

ຕິດຕໍ່ Cassman ເພື່ອປຶກສາຫາລືຄວາມຕ້ອງການໂຄງການເບຍຂອງທ່ານ.

ຜູ້ຂຽນ: Henry Chen, CEO, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.