Autore: CASSMAN Orario di pubblicazione: 2025-09-05 Origine: CASSMAN
Titolo del progetto: Birrificio automatizzato chiavi in mano da 8000 litri per un importante birrificio regionale
Cliente: un birrificio importante e in rapida crescita in Cina.
Luogo: provincia di Shandong, Cina
Poiché la domanda di birra artigianale e commerciale costante e di alta qualità continua ad aumentare nel mercato cinese, i birrifici affermati si trovano ad affrontare la sfida di ampliare la propria produzione senza compromettere la qualità. Un birrificio regionale leader nella provincia di Shandong, noto per le sue famose lager di punta e per il portafoglio in espansione di birre, si è rivolto a CASSMAN con un'esigenza fondamentale: aumentare notevolmente la propria capacità produttiva e modernizzare il processo di produzione della birra.
Il birrificio esistente del cliente faticava a tenere il passo con la domanda del mercato. Il sistema richiedeva molta manodopera, offriva un controllo limitato del processo ed era diventato il principale collo di bottiglia nella catena di produzione. I loro obiettivi principali erano:
Massiccio aumento della capacità: installare un nuovo birrificio in grado di produrre più lotti al giorno per raggiungere gli obiettivi di produzione annuali.
Coerenza incrollabile: per ottenere una coerenza superiore da lotto a lotto attraverso una precisa automazione del processo.
Maggiore efficienza: per ridurre i consumi (vapore, acqua, elettricità) e ridurre al minimo la perdita di mosto.
A prova di futuro: investire in un sistema durevole e affidabile che possa soddisfare le loro esigenze negli anni a venire.
Dopo un'approfondita consultazione e analisi della struttura, delle ricette e degli obiettivi di produzione del cliente, il team di ingegneri CASSMAN ha progettato e prodotto un all'avanguardia birrificio automatizzato a 4 recipienti da 8000 litri .
Questa soluzione chiavi in mano è stata progettata per garantire la massima efficienza, produttività e controllo.
Caratteristiche principali del sistema:
Configurazione: sistema a 4 vasi (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool) che consente cicli di erogazione continui e massimizza la produzione giornaliera.
Materiali di alta qualità: costruiti interamente in acciaio inossidabile certificato SUS304, con meticolosa attenzione alla saldatura sanitaria e una finitura interna lucida (≤ 0,4μm) per garantire la purezza del prodotto.
Automazione avanzata: integrata con un sistema di controllo PLC Siemens e un'interfaccia HMI touchscreen intuitiva. Ciò ha consentito l’automazione dell’intero processo di produzione della birra, compreso il controllo della temperatura, l’ammostamento a gradini, il funzionamento della pompa e la gestione delle valvole.
Progettazione orientata all'efficienza:
Recipienti con camicia di vapore con superfici ottimizzate per un riscaldamento rapido e uniforme.
Un sistema con rastrello e doppio fondo appositamente progettato per ottenere un'elevata limpidezza del mosto ed efficienza di estrazione.
Azionamenti a frequenza variabile (VFD) su tutte le pompe per un controllo preciso del flusso e un risparmio energetico.
Periferiche integrate: il progetto prevedeva anche la fornitura di serbatoi di fermentazione sovradimensionati, serbatoi brite, una stazione CIP (Clean-In-Place) completamente automatizzata e un sistema di refrigerazione con glicole ad alta capacità per supportare il nuovo birrificio.
CASSMAN ha gestito il progetto dall'inizio alla fine, garantendo un'esperienza senza soluzione di continuità per il cliente.
Progettazione collaborativa: i nostri ingegneri hanno lavorato a stretto contatto con il mastro birraio del cliente per personalizzare il sistema, assicurandosi che fosse perfettamente adattato alla loro filosofia di produzione della birra e al layout fisico dell'impianto. Sono stati forniti modelli 3D per la revisione e l'approvazione.
Produzione di precisione: l'intero sistema è stato fabbricato nel nostro moderno stabilimento di produzione a Jinan. In ogni fase è stato eseguito un rigoroso controllo di qualità, compresi test di pressione e ispezioni delle saldature.
Installazione e messa in servizio in loco: un team tecnico CASSMAN dedicato ha gestito l'installazione in loco, compreso il posizionamento del serbatoio, le tubazioni di processo e i collegamenti alle utenze. Dopo l'installazione, il nostro team ha messo in servizio l'intero sistema, facendo funzionare l'acqua e mettendo a punto i programmi di automazione.
Formazione completa: abbiamo fornito una formazione approfondita al personale del birrificio, consentendo loro di utilizzare il nuovo sistema in modo sicuro ed efficiente.
Il nuovo birrificio CASSMAN da 8000 litri ha trasformato le operazioni del cliente.
La capacità produttiva è aumentata di oltre il 300% , consentendo loro di soddisfare la domanda del mercato ed esplorare nuovi canali di distribuzione.
Il ciclo di preparazione è stato notevolmente ridotto, consentendo fino a 5-6 preparazioni nell'arco di 24 ore.
Il sistema automatizzato ha garantito un'eccezionale coerenza da lotto a lotto , elevando la qualità e la reputazione dei loro prodotti principali.
Il cliente ha riscontrato una significativa riduzione dei costi di manodopera e dei consumi per ettolitro di birra prodotta.
Il capo birraio ha commentato: 'Il birrificio CASSMAN ha rappresentato un punto di svolta per noi. Il livello di controllo e coerenza che abbiamo ora è incredibile. Non stiamo solo producendo più birra; stiamo producendo birra migliore, in modo più efficiente che mai.'
Questo progetto testimonia la capacità di CASSMAN di fornire soluzioni per la produzione di birra industriale su larga scala. Combinando una solida ingegneria, automazione avanzata e una profonda conoscenza del processo di produzione della birra, consentiamo ai nostri clienti di raggiungere i loro obiettivi di produzione più ambiziosi.
Sei pronto ad ampliare il tuo birrificio? Contatta il team CASSMAN oggi per discutere del tuo progetto e ricevere un preventivo personalizzato.
